Clássico "bolo de mel" com creme: receita
Miscelânea / / April 05, 2023
Quando o mel espumar e ficar âmbar, retire a massa do fogo. Enquanto bate os ovos com a batedeira, despeje a calda de mel em uma corrente fina.
Despeje a farinha em ingredientes líquidos, amasse a massa macia e pegajosa. Divida-o em 5-6 partes iguais.
A massa vai engrossar conforme esfria.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Enrole cada pedaço de massa em um bolo de 1,5–2 mm de espessura, pique com um garfo e coloque em uma folha de papel manteiga.
Cubra os pedaços de massa que ainda não está a trabalhar com película aderente.
Asse os bolos alternadamente por 8 a 10 minutos. Corte os bolos acabados para fazer círculos do mesmo tamanho. Moer as sobras em migalhas.
Mexendo constantemente, despeje lentamente o leite quente na mistura de ovos. Passe o creme por uma peneira fina.
Retorne o creme ao fogo, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar.
Corte a manteiga fria em cubos pequenos e misture ao creme quente, adicione o extrato de baunilha.
Cubra o creme com um filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque os bolos um sobre o outro, untando generosamente com o creme.
Cubra o topo e as laterais do bolo com creme, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Polvilhe com migalhas de bolo.