Ovos fritos com tomate, salsicha e bacon: receita

Corte as batatas em pedaços não muito grandes. Sal, pimenta, regue com azeite e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 20-25 minutos a 200°C.

O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do tamanho dos pedaços.

Corte a cebola em quartos de anéis ou menores, a linguiça e o bacon em pedaços pequenos. Passe o alho por uma prensa ou pique finamente.

Mergulhe os tomates em água fervente por meio minuto, lave com água fria e retire cuidadosamente a pele. Triture a polpa no liquidificador.

Coloque a linguiça com o bacon na mesma panela. Deixe no fogo por alguns minutos. Polvilhe com páprica, regue com vinagre e mexa.

Adicione os tomates, sal e pimenta. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5-10 minutos até engrossar, mexendo ocasionalmente.

Faça quatro pequenas indentações. Quebre um ovo em cada um, tempere com um pouco de sal e pimenta, cubra com uma tampa. Deixe no fogo até que os ovos estejam prontos.

Nesta etapa, os ovos mexidos podem ser reorganizados no forno e preparados nele.