Frango ao molho de tomate cremoso indiano

Corte a carne em pequenos pedaços de tamanho aproximadamente igual. Combine as aves com iogurte, especiarias e gengibre e alho finamente picados.

Deixe a ave marinar por 15 minutos.

Entretanto, pique a cebola finamente. Triture cravo, cominho, canela e cardamomo em um pilão.

Se não tiver pilão, embrulhe os temperos em um pano e bata bem com um rolo de massa.

Aqueça a manteiga com óleo vegetal e adicione as sementes de mostarda. Assim que começarem a estalar, adicione os temperos restantes do molho. Aqueça por cerca de meio minuto para revelar o sabor e misture com a cebola picada.

Quando a cebola ficar clara, acrescente o extrato de tomate, dilua tudo com água e deixe a mistura ferver. Ferva o molho por 3-5 minutos e depois misture com o frango, despejando toda a marinada de iogurte ali.

Depois de ferver novamente, cozinhe o frango com manteiga por mais 10-15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Deixar a tampa para evaporar o excesso de umidade e enriquecer o molho.

Enfeite com pimentão, cebola e ervas antes de servir.