Pãezinhos com creme de morango, canela e manteiga
Miscelânea / / June 12, 2021
Rolinhos de canela fofos e doces são ótimos por conta própria, e com morangos são ainda mais saborosos, mais saborosos e mais apetitosos. Tente você mesmo.
Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar, conforme necessário.
Deixe agir por 10-15 minutos para permitir que o líquido borbulhe.
Adicione o açúcar restante, 115g de manteiga derretida e os ovos levemente batidos e a gema. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
Despeje cerca de 380 g de farinha e bata novamente. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de farinha até atingir a consistência desejada.
Não use farinha na massa. Deve ser firme, mas ao mesmo tempo grudar um pouco na tigela e nas mãos.
Pincele outra tigela grande com óleo vegetal e transfira a massa para lá. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 1-2 horas. A massa deve dobrar.
Enquanto isso, coloque as frutas vermelhas em uma panela e acrescente 100 g de açúcar. Leve ao fogo e mexa por 5 minutos para que o suco se destaque dos morangos.
Misture o amido e a água. Despeje nas bagas, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. A massa deve engrossar. Acalme-se.
Transfira suavemente a massa crescida para uma superfície enfarinhada. Lembre-se bastante da massa.
Polvilhe a massa com farinha e abra-a em uma grande folha retangular com cerca de 6 mm de espessura.
Espalhe a massa de morango sobre a massa, um pouco abaixo das bordas. Polvilhe com uma mistura de canela e uma colher de sopa de açúcar por cima.
Começando pelo lado comprido, enrole a massa em um rolo. Corte em 12 pedaços.
Unte generosamente uma assadeira retangular ou redonda com manteiga. Coloque os rolos ali, com o lado cortado para cima, de modo que fiquem lado a lado.
Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Os pães devem ficar dourados.
Enquanto são assados, prepare o creme. Bata o cream cheese e a manteiga amolecida com uma batedeira. Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e o sal e bata novamente.
Enquanto os pãezinhos acabados ainda estão quentes, cubra-os com creme direto na forma.