Como e quanto cozinhar língua de porco
Programa Educacional Comida / / December 31, 2020
Como escolher uma língua de porco
Ao escolher uma língua gelada, primeiro avalie sua aparência. As miudezas devem ser naturais, de cor rosa claro. Tons acinzentados, superfícies mucosas ou traços de aeração geralmente indicam envelhecimento.
O aroma de uma língua de porco de qualidade é carne. Quaisquer notas estranhas são um sinal de que o produto começou a se deteriorar.
As miudezas são elásticas e densas ao toque: se você pressioná-las com o dedo, a cavidade se alisa rapidamente. Se a língua foi congelada e descongelada várias vezes, ficará flácida e, depois de pressionada, não recuperará a forma por muito tempo.
Se optar por um produto congelado, certifique-se de que praticamente não há gelo na embalagem.
Tome nota🍳
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Como preparar a língua de porco para cozinhar
O produto congelado deve primeiro ser descongelado. Para isso, basta transferi-lo do congelador para a geladeira algumas horas antes de cozinhar.
A língua congelada e resfriada deve ser lavada antes de cozinhar. Remova as aparas da laringe, ligamentos e outras partes em excesso dela. Depois, você pode deixá-lo de molho em água fria por 30-40 minutos e depois enxágue bem novamente em água corrente. Se houver sujeira visível na superfície, é mais fácil raspá-la com uma faca, escova ou esponja dura.
Experimentar🍖
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Quanto cozinhar língua de porco
O tempo de cozimento depende do método que você escolher e levará de 40 minutos a 2 horas ou um pouco mais.
Para ter certeza de que a comida está pronta, basta furar com uma faca ou garfo. Se a ponta entrar facilmente e o suco que escapa for transparente, a língua está cozida.
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Como cozinhar língua de porco em uma panela
Ferva a água e coloque as sobras. Adicione algumas sementes de pimenta da Jamaica e pimenta preta, outras especiarias, cenouras inteiras, cebola e raiz de salsa, se desejar. Normalmente, os ingredientes são colocados com a língua. Salgue o prato cerca de 10 minutos até ficar macio.
Cozinhe em fogo baixo e remova periodicamente a espuma que se forma na superfície.
Uma língua de tamanho médio ficará pronta em 1,5-2 horas, mas se as vísceras forem muito grandes ou de um animal velho, pode demorar mais.
Delicie seus convidados🥩
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Como cozinhar língua de porco em uma panela elétrica
Coloque as miudezas na tigela do aparelho e encha com água fria de modo que fique completamente coberto. Adicione cenouras e cebolas inteiras descascadas para um prato mais saboroso e saboroso.
Feche a tampa e defina o modo "Extinção". Após uma hora, retire a espuma, adicione sal e temperos a gosto e cozinhe da mesma maneira por mais 30 minutos.
Salve a receita🍄
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Como cozinhar língua de porco em uma panela de pressão
Coloque as miudezas na máquina e cubra com água para cobrir completamente. Adicione sal, temperos e cenouras e cebolas.
A língua de porco vai cozinhar em cerca de 40 minutos.
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Como limpar uma lingua de porco
Certifique-se de remover a casca das miudezas acabadas com uma faca.
Para não queimar as mãos, coloque a língua em água fria ou no gelo por alguns minutos antes de limpar. É ainda mais fácil remover o filme sob água fria corrente.
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