10 pratos originais da abóbora de Jamie Oliver

1. peito de frango cozido com abóbora

ingredientes

• 1 peito de frango com a pele;
• sal - a gosto;
• 2 ramos marjoram ou orégão;
• pimenta preta - a gosto;
• ½ pimentão vermelho;
• ¼ de abóbora;
• 3-4 colheres de sopa de creme de baixo teor de gordura;
• moída noz-moscada - a gosto;
• um pouco de azeite.

preparação

sal grelha da mama, pimenta e orégão folhas ou orégão picado. Limpe o pimentão a partir de sementes e corte em fatias finas. Coloque o frango no centro do prato formulário do cozimento e polvilhe com pimenta.

Corte a abóbora é fatias muito finas e organizá-los em torno do peito de frango. Despeje o creme de abóbora e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Spray de ingredientes de óleo e cozer 25-35 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Frango deve propechsya e abóbora - se torna frágil.

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2. Pumpkin Soup c queijo croutons

ingredientes

• 2 cebolas vermelhas;
• 2 cenouras;
• 4 dentes de alho;
• 2 aipo pecíolo;
• 2 ramos de alecrim;
• ½-1 pimentão vermelho;
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• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 1 abóbora (cerca de 2 kg);
• 2L frango ou caldo vegetal;
• 1 ciabatta;
• queijo parmesão - a gosto;
• algumas folhas de sálvia - opcional.

preparação

Fatia da cebola, cenoura, alho e aipo em cubos pequenos. alecrim moagem e pimentão semeado.

Em uma frigideira grande ou frigideira Aqueça a parte de óleo. Fry preparado ingredientes nele para cerca de 10 minutos até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.

Limpe a abóbora da pele e as sementes e corte em pedaços arbitrários. Adicionar aos vegetais abóbora e caldo, leve para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos mais em fogo médio. Quando a abóbora esteja macia, pyuriruyte sopa liquidificador.

Corte as fatias de pão, pincele com manteiga e imprensa em cada queijo ralado. Fry em uma seco frigideira até dourar em ambos os lados.

Para decorar, você pode preparar folhas de sálvia crocante. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e frite algumas folhas de cerca de 30 segundos. Então Transfira para uma toalha de papel para stok excesso de gordura.

Se sopa temporada necessário com sal e pimenta. Antes de servir, decore com croutons e suas folhas de sálvia e regue com um pouco de azeite.

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3. filé com abóbora cozida

ingredientes

• 1 abóbora (cerca de 1-1 ½ kg);
• 4 dentes de alho;
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• Um grupo tomilho;
• Uma colher de chá de paprika;
• 1½ kg de carne de bovino;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• Uma cebola.

preparação

Limpe a abóbora a partir de peles e sementes. Cortar a carne em cubos grandes e lugar em conjunto com o alho bruto em uma assadeira.

Despeje parte do óleo, adicione quase todas as folhas de tomilho, polvilhe com páprica e mexa. Cubra uma assadeira florete e colocar em um pré-aquecido a 180 ° C forno durante cerca de uma hora.

fatias do corte de 2 cm de largura e carne esfregar a partir de todos os lados com sal e pimenta. Em uma frigideira, grelhador, aqueça o óleo em fogo alto. Os lotes espalhar sobre a carne e frite pan durante cerca de 3 minutos de cada lado.

Com as últimas fritar lote a cebola picadinha. Polvilhe bifes prontos restantes tomilho folhas e servir com abóbora cozida.

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4. Massa cozida com abóbora e ricota

ingredientes

• 1 abóbora (cerca de 1 kg);
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• 2 dentes de alho;
• Um grupo manjericão;
• 400 g de tomate picado em salmoura;
• 500 g penne (massa sob a forma de tubos);
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 3 colheres de sopa ricotta;
• 750 ml de caldo de vegetais;
• 150 g de queijo mozzarella;
• um pouco de parmesão;
• algumas folhas de sálvia.

preparação

Limpe a abóbora a partir das sementes e peles e corte em cubos de tamanho médio. Colocá-los num cozimento derrame de óleo e colocar em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 15 minutos.

Cortar o alho em fatias finas e cortar as hastes de manjericão. Em uma frigideira profunda, aqueça um pouco de óleo e frite por um par de minutos talos de manjericão e alho.

Despeje tomates e agitação, deixe ferver. Adicionar novamente, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado feito-abóbora.

Cair massas em água fervente salgada, e cozinheiro um par de minutos a menos que indicado na embalagem. Em seguida, escorra e recarga massas em tomate pan molho.

Adicione as folhas de manjericão picado, sal, pimenta, ricota e caldo. Mexa e deixe ferver. Unte uma assadeira com óleo e recarga para obter o conteúdo da panela.

Espalhe por cima das fatias de mussarela, queijo ralado e folhas de sálvia com manteiga. Coza cole a uma temperatura de 200 ° C durante cerca de 15 minutos.

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5. rolo da abóbora com queijo e espinafre

ingredientes

• 1 abóbora (1 kg);
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• uma pitada de pó de pimentão;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 2 dentes de alho;
• 60 g de amêndoas peladas inteiras;
• sementes de erva-doce 1 colher de chá;
• 6 ovos;
• 80 g de queijo parmesão;
• 60 g farinha sem glúten;
• moída noz-moscada - a gosto;
• 300 g de espinafre;
• 100 g de queijo de pasta mole de cabra;
• 150 g ricotta;
• 1 limão;
• 1 pimentão vermelho.

preparação

Livrar-se das sementes de abóbora e corte em fatias pequenas. Verte-se sobre uma folha de cozimento, verter parte do óleo, pimentão polvilhar, sal e pimenta preta e misturar.

Esmagar o alho com o lado plano da faca e adicione a abóbora. Asse a 190 ° C de 45-60 minutos, até que se torna macio abóbora.

Enquanto isso, aquecer a panela em fogo médio. Fritar suas amêndoas, sementes de erva-doce e um pouco de sal por 3-4 minutos até dourar. Em seguida, esmagá-los num almofariz.

Retirar a abóbora e alho casca e polpa pyuriruyte liquidificador. Separe as gemas de proteínas. Adicione as gemas de queijo parmesão ralado, abóbora purê, farinha, a noz-moscada, sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.

Batedor proteínas em espuma branca e suavemente empurrar a massa na abóbora. Cobrir o tamanho papel vegetal de cerca de 22 × 32 cm, e distribuídos por uma fina camada de massa. Coze-se a 190 ° C durante cerca de 15 minutos.

Aquecer num recipiente sobre um meio de calor e cozinhar o espinafre óleo remanescente cerca de 2 minutos. Legal, esprema o excesso de greens líquidos e pique com uma faca.

Misturar o queijo de cabra, ricotta, sumo de limão, ralado casca de limão, purificada a partir de sementes e pimenta malagueta esmagado, sal e pimenta preta.

Inverta suavemente bolo de abóbora pronta em uma folha de pergaminho. mistura de queijo fundido a partir do topo, pisando cerca de 2 cm da borda longa. Colocar o queijo em espinafre e um terço da mistura de amêndoa.

A partir da borda longa não preenchidas suavemente torcer rolo bolo. Cortar as fatias e aspergi-lo antes de submeter a mistura de amêndoa restante.

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6. sopa picante com abóbora, peru e arroz

ingredientes

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 300 g de polpa de abóbora;
• Um pequeno pedaço gengibre;
• azeite 1 colher de sopa;
• pimenta em pó - a gosto;
• Uma colher de sopa de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa curry colar;
• 500 g do peru cozido ou cozido;
• 400 g de tomate picado em salmoura;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 750 ml de caldo de galinha;
• 300 g de arroz Basmati;
• alguns ramos de coentro.

preparação

Fatia a cebola eo alho em fatias finas, cenoura - fatias finas e abóbora - cubos pequenos. Esfregue um gengibre descascado em uma multa ralador.

Aqueça uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a cebola, o alho, cenoura, gengibre e pimenta. Cook, coberto, agitando ocasionalmente, até que os vegetais são macios e levemente acastanhado.

Adicione a abóbora, tomate colar, caril e de peru fatias e misture bem. Em seguida, digite os tomates, sal, pimenta e caldo quente. Mexa, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Mexer em arroz e cozinhar sopa até que o arroz cozido. Se você quiser uma sopa menos espessa, levam menos arroz. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Antes de servir, polvilhe a sopa com coentro picado.

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7. Spicy cozido abóbora com bacon

ingredientes

• 1 abóbora (cerca de 1-1 ½ kg);
• Uma colher de sopa de coentro sementes;
• pimenta em pó - a gosto;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 4 dentes de alho;
• 4-6 ramos de alecrim;
• 6 fatias de toucinho fumado;
• azeite 1 colher de sopa.

preparação

Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Em seguida, corte-a fatias finas longas. Eles devem ser aproximadamente o mesmo tamanho.

Coloque a abóbora em uma assadeira. pimentão à terra polvilhe, sal e pimenta. Adicionar o alho, esmagado com casca e pelo lado plano da faca, alecrim e toucinho.

Despeje todos os ingredientes com óleo e misture bem. Coloque as fatias de bacon em uma abóbora. Asse a 200 ° C durante cerca de 30 minutos a suavidade abóbora.

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8. Bruschetta com queijo de cabra e abóbora

ingredientes

• Uma pequena abóbora;
• 6 dentes de alho;
• 3 ramos de sálvia;
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• pimenta em pó - a gosto;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 1 baguete centeio;
• 125 g de queijo de pasta mole de cabra.

preparação

Livrar-se das sementes de abóbora e corte em vários pedaços. Esmagar pelados dentes de alho lado plano da faca.

Coloque a abóbora, alho e as folhas de sálvia em uma assadeira. Pour parte do óleo, polvilhar com pó de pimentão, sal e pimenta e misture bem.

Coza abóbora a 200 ° C 35-40 minutos até dourar e macio. Retirar a abóbora do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, cortar as fatias de baguete e fritura em frigideira pré-aquecido de cerca de um minuto de cada lado. Em seguida, esfregue o pão cozido alho.

polpa de abóbora colher separar a pele e lembre-se ligeiramente um garfo. Arrume as fatias de pão no purê de abóbora, queijo e folhas de sálvia e regue com azeite.

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9. bolinhos de abóbora com queijo, pimenta e sementes

Ingredientes para 12 bolinhos

• 600 g de polpa de abóbora;
• algumas penas de cebolinha;
• 1-2 pimentas vermelhas;
• 250 g de farinha;
• pitada de sal;
• 2 colheres de chá fermento em pó;
• 6 ovos;
• 3 colheres de sopa coalhada granular;
• 50 g de queijo parmesão;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• um pouco de óleo de oliva;
• 1 colher de sopa de sementes de girassol descascada;
• Uma colher de sopa de sementes de papoila.

preparação

Esfregar a polpa de abóboras em um ralador grosso. Pique a cebola e pimentões. Misture a farinha, fermento em pó e sal.

Adicione a cebola abóbora, a metade do pimentão, ovos, queijo cottage, mistura de farinha, quase todo o queijo parmesão ralado, sal e pimenta preta. Agitar até homogeneizar.

Cobrir o pergaminho cada recesso formas para bolos e escova com manteiga. Dividir a massa em forma, salpique as sementes, a pimenta remanescente e parmesão. Asse por 35-40 minutos a 180 ° C até dourar.

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10. Abóbora bolos com nozes e frutas cítricas esmalte

Ingredientes para 12 bolinhos

• 400 g de abóbora purificado;
• 350 g de açúcar castanho;
• 4 ovos;
• pitada de sal;
• 300 g de farinha;
• 2½ colheres de chá de fermento em pó;
• Um punhado de nozes;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 175 ml de óleo de oliva;
• 1 vagem de baunilha;
• 1 tangerina;
• 1 limão;
• 140 g de creme azedo;
• 2½ colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
• pétalas da alfazema - opcional.

preparação

Moer a abóbora num misturador. Adicionar o açúcar, os ovos, sal, farinha, fermento em pó, nozes, canela e óleo de oliva e misture cuidadosamente.

Distribuir a massa resultante durante formochkam papel (Anteriormente, eles devem ficar nas ranhuras formas para bolos) e opravte num forno pré-aquecido a 180 ° C, durante 20-25 minutos. Verifique a disponibilidade com um palito: ela deve deixar os muffins limpo.

Faça uma incisão na pod longitudinalmente baunilha e retire as sementes. Misture quase todo o raspas de tangerina, ralado casca de limão, suco de meio limão, creme de leite, açúcar e sementes de baunilha até ficar homogêneo.

Enquanto os cupcakes esfriar, retire a geada na geladeira. Em seguida, escovar os biscoitos e polvilhe com o restante raspas de tangerina e lavanda pétalas.

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