Frango na jarra, assado no forno: receita com fotos

Nisso seção falamos de pratos que há muito são preparados nas famílias dos nossos autores.

A era de escassez que deu origem a esta receita já passou. Tenho um armário de cozinha inteiro cheio de uma variedade de assadeiras - de cerâmica a ferro fundido, de uma cocotte a uma torradeira de pato. Mas nenhum deles produz uma carne tão tenra! Mas o frango, segundo instruções da avó, cozido em uma jarra de vidro comum para costurar, literalmente derrete na boca.

O verdadeiro truque é tirar da geladeira no segundo dia, quando o “próprio suco” vira uma deliciosa e densa geleia. Você escolhe com um garfo, coloca na torrada - e rapidamente, rapidamente, na boca antes que derreta, mas apenas derreta levemente! Umas férias não só para as papilas gustativas, mas também para a alma: despertam-se as melhores memórias da infância.

Este é o primeiro prato verdadeiro e sério (ovos mexidos e outros sanduíches não contam), que, com muito orgulho de mim mesmo, aprendi a cozinhar sozinho de e para: serrar - dobrar - colocar - tirar. Suponho que ainda cuidavam do corte, mas não havia necessidade de se preocupar com a criança de nove anos na cozinha. Não tem lugar nem para queimar o dedo: o pote é levado ao forno frio e retirado quando esfriar.

Em geral, o prato além de extremamente saboroso, é ideal para uma culinária pedagógica. Principalmente em nossa época, quando a parte mais difícil - cortar as aves - pode ser facilmente eliminada com a compra de pedaços de frango prontos.