Tortinhas com creme: receita
Miscelânea / / June 23, 2023
Bata o ovo com um garfo e despeje na farinha, amasse uma massa lisa e macia. Coloque-o entre duas folhas grandes de pergaminho e enrole-o em uma camada de 3 mm de espessura. Coloque na geladeira por uma hora.
Coloque os moldes nos moldes, pressione delicadamente a massa no fundo e nas laterais, pique com um garfo. Coloque na geladeira por mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 160°C. Em cima de cada tortinha, coloque um pedaço de papel manteiga amassado e esticado, polvilhe um pouco de arroz seco ou feijão por cima.
Coloque os moldes em uma assadeira. Asse por 15 minutos, retire os pesos e cozinhe por mais 10 minutos até dourar.
Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar, o extrato de baunilha e o amido de milho. Leve o leite para ferver em uma panela.
Mexendo sempre, despeje o leite quente nas gemas em um fio fino. Coe a mistura em uma peneira fina e volte ao fogo.
Cozinhe o creme, mexendo vigorosamente, por 5-7 minutos até engrossar. Retire do fogo, acrescente a manteiga, misture bem e deixe esfriar um pouco.
Transfira para uma tigela limpa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar completamente.