O que é pão de abelha e é realmente útil?
Miscelânea / / November 22, 2021
Este produto da apicultura é considerado uma panacéia, embora isso não seja totalmente justificado.
O que é pão de abelha
PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Pólen coletado pelas abelhas e pão de abelha: constituintes bioativos e benefícios para a saúde / antioxidantes, ou pão de abelha, é o pólen da flor das plantas com adição de mel e enzimas digestivas das abelhas, que é lacrado em favos e vai alimentar as larvas. Sob a influência de enzimas, nele se forma ácido lático, o que preserva o produto e aumenta sua vida útil.
Como aditivo alimentar, o pão de abelha é vendido na forma de grânulos amarelos claros e castanhos. Dependendo da região de produção e das plantas das quais o pólen foi coletado, o sabor podeS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pólen coletado por abelhas sem ferrão (pão de abelha): propriedades químicas e microbiológicas e benefícios para a saúde / moléculas seja doce, amargo ou azedo.
Na descrição dos suplementos, é frequentemente mencionado que o pão de abelha tem uma composição única e ajuda de tudo no mundo, desde resfriados ao excesso de peso e redução da potência. O valor nutricional do pão de abelha é realmente muito alto, mas se vale a pena considerá-lo um superalimento é uma grande questão.
É verdade que o pão de abelha tem um alto valor nutritivo?
De acordo com diferentesR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Pólen coletado pelas abelhas e pão de abelha: constituintes bioativos e benefícios para a saúde / antioxidantes
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pólen coletado por abelhas sem ferrão (pão de abelha): propriedades químicas e microbiológicas e benefícios para a saúde / moléculas
3. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Origem botânica e valores nutricionais do pão de abelha de abelha sem ferrão (Heterotrigona itama) da Malásia / Journal of food quality
4. E. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Pão de abelha - Fonte em perspectiva de compostos bioativos para o futuro / Potravinarstvo os dados do pão de abelha contêm de 216 a 412 kcal por 100 g.
A composição do produto é a seguinte:
- 10-20% de proteína, um conjunto completo de 20 aminoácidos, incluindo os essenciais.
- 3-5% de gorduras, a maioria insaturada. 45% deles são ácidos graxos poliinsaturados, incluindo ômega-3.
- Cerca de 60% de carboidratos, incluindo açúcar - glicose e frutose.
- Vitaminas C, B1, B2, E, K, biotina, ácidos nicotínico, fólico e pantotênico. Não foi possível encontrar a quantidade exata dessas substâncias no pão de abelha. Em apenas um trabalhoS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pólen coletado por abelhas sem ferrão (pão de abelha): propriedades químicas e microbiológicas e benefícios para a saúde / moléculas é indicado que não há tanta vitamina C no pão de abelha - apenas 0,1 mg / g.
- Ferro (cerca de 120 mg / kg), cálcio (1,5 g / kg), cobre, zinco, selênio e magnésio (1,5 g / kg), potássio e fósforo (cerca de 6 g / kg).
- Antioxidantes - 8,9 a 22,7 mg de polifenóis por grama de peso seco.
Assim, o valor nutricional do pão de abelha é realmente alto, mas se ele ajudará a obter quaisquer benefícios especiais para a saúde é uma grande questão.
O pão de abelha ajuda a melhorar a saúde?
A maioria dos experimentos usando pão de abelha, ou pólen, foi realizada em um tubo de ensaio ou em animais de laboratório.
Por exemplo, em um estudoF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Composição Flavonóide e Atividade Antitumoral de Pão de Abelha Coletada no Nordeste de Portugal / Moléculas extrato de pão de abelha inibiu o crescimento de células cancerígenas de mama, fígado, pulmão e colo do útero, em outroM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. A interação de produtos apícolas com temozolomida em astrocitoma difuso humano, glioblastoma multiforme e linhagem de células da astroglia / Nutrição e câncer- ajudou a interromper o crescimento de glioblastoma multiforme (câncer no cérebro).
Também funcionou bemS. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pólen coletado por abelhas sem ferrão (pão de abelha): propriedades químicas e microbiológicas e benefícios para a saúde / moléculas contra as bactérias Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella, nocivas ao homem.
Em experimentos com camundongos e ratos, verificou-se que tomar 0,5 g de pão de abelha por 1 kg de peso corporal:
- reduzR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Alimentando camundongos com pólen de abelha e pão de abelha: efeito e status antioxidante / International Journal of Therapeutic Applications peroxidação lipídica e ativa proteção antioxidante;
- protege o fígado da toxicidade causada pela bactéria Staphylococcus aureus;
- reduz M. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Atividade antioxidante e efeito protetor do pão de abelha (mel e pólen) na indução de alumínio anemia, elevação de fatores inflamatórios e toxicidade hepato-renal / Journal of Food Science and tecnologia toxicidade por exposição ao alumínio - ajuda a evitar a diminuição da hemoglobina, aumento da inflamação e danos aos rins e fígado;
- em uma dieta rica em gordura protegeZ. UMA. Othman, W. S. C. Ghazali, L. Noordin. Compostos fenólicos e o efeito antiaterogênico do pão de abelha em antioxidantes / ratos obesos induzidos por dieta rica em gordura (Basel) do crescimento do colesterol total e ruim, reduz o risco de formação de placa aterosclerótica, o índice de obesidade e o tamanho das células de gordura;
- reduzC. Eleazu, J. B. Suleiman, Z. UMA. Othman. O pão de abelha atenua a patologia renal induzida por dieta rica em gordura em ratos obesos por meio da modulação do oxidante estresse, regulação negativa da inflamação mediada por NF - kB e sinalização Bax / Arquivos de fisiologia e bioquímica estresse oxidativo e doença renal relacionada à obesidade.
Basicamente, o pão de abelha é considerado benéfico para os humanos devido ao seu alto teor de polifenóis. Essas substâncias ajudam 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. O papel dos polifenóis na saúde humana e nos sistemas alimentares: uma mini-revisão / fronteiras na nutrição
2. K. Ganesan, B. Xu. Uma revisão crítica sobre polifenóis e benefícios para a saúde da soja preta / Nutrienst combate a inflamação, protege contra o estresse oxidativo e doenças não transmissíveis, incluindo diabetes, câncer, doenças cardíacas e obesidade, e pode até prolongar a vida.
Em um estudo de coorteR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Altas concentrações de um biomarcador urinário de ingestão de polifenol estão associadas à mortalidade diminuída em adultos mais velhos / The Journal of Nutrition Estima-se que idosos que consomem mais de 650 mg de polifenóis por dia têm 30% menos probabilidade de morrer do que aqueles que comem 500 mg.
Assim, o pão de abelha pode realmente se beneficiar ao se tornar uma fonte de antioxidantes. No entanto, definitivamente não vale a pena declará-lo um medicamento para todas as doenças. Pelo menos até que haja pesquisa qualitativa envolvendo humanos, não ratos, coelhos ou células cancerosas.
Pão de abelha pode doer
Foi descritoUMA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaxia de suplemento de pólen de abelha / Canadian Medical Association Journal um caso em que uma mulher tem uma reação alérgica grave a um suplemento de pólen: inchaço da face e da garganta, dificuldade em engolir, erupção na pele, tontura e fraqueza.
Isso é raro, mas acontece. Por exemplo, em um estudo italianoF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Vigilância de suspeitas de reações adversas a produtos naturais para a saúde: o caso da própolis / Segurança de medicamentos apurou que, ao longo de cinco anos, o sistema de saúde havia registrado 18 notificações de reações alérgicas aos suplementos de própolis, que também incluem pólen coletado por abelhas. Seis casos exigiram hospitalização e dois foram fatais.
Uma vez que o pólen de abelha contém pólen, a longo prazo também pode causar essa reação na presença de alergias. Portanto, na primeira vez, você deve experimentar o suplemento com cautela e se preparar para as possíveis consequências.
Além disso, perge pode 1. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Pólen coletado por abelhas sem ferrão (pão de abelha): propriedades químicas e microbiológicas e benefícios para a saúde / moléculas
2. S. M. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Origem botânica e valores nutricionais do pão de abelha de abelha sem ferrão (Heterotrigona itama) da Malásia / Journal of food quality acumulam arsênio, mercúrio, chumbo e cádmio, prejudiciais à saúde. Se as colmeias estiverem localizadas em áreas com condições ambientais desfavoráveis, a quantidade de metais pesados no pão de abelha pode exceder o limite de segurança.
É difícil dizer se isso pode prejudicar, mas definitivamente não adicionará saúde.
Vale a pena comprar pão de abelha
Ao comer 20 gramas de pão de abelha por dia, você pode obter de 178 a 454 mg de polifenóis, cerca de 30 mg de cálcio e 120 mg de potássio e fósforo.
A mesma quantidade de antioxidantes e macronutrientes contém 1. M. UMA. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Conteúdo de polifenóis e capacidade antioxidante das bagas: Uma revisão / International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences
2. P. Brat, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Determinação do teor de polifenóis em frutas e vegetais. Estabelecimento de um banco de dados e estimativa da ingestão de polifenóis na dieta francesa / Acta Horticulturae em um copo de frutas vermelhas ou algumas maçãs e uma canecaG. Stocco, A. Summer, M. Malacarne. Perfil macro e micromineral detalhado do leite: efeitos da produtividade do rebanho, paridade e estágio de lactação de vacas de 6 raças leiteiras e de dupla finalidade / Journal of Dairy Science leite. Além disso, o custo do pão de abelha é de cerca de 500-600 rublos por 100 g de produto.
Assim, quando você come poucas frutas frescas, frutas vermelhas e vegetais, por exemplo durante o inverno, o pão de abelha pode revigorar o corpo com antioxidantes, protegendo-o do estresse oxidativo e da inflamação.
Se a sua alimentação é variada e saudável, não há razão óbvia para gastar dinheiro com pão de abelha.
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