Biscoitos da sorte chineses

Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Bata as claras em uma tigela separada.

Não bata muito as claras. Caso contrário, a massa começará a crescer durante o cozimento e você precisará de panquecas rasas.

Mexa bem com uma espátula de borracha e adicione metade da proteína. Mexa bem para evitar grumos. A mistura deve ser firme e lisa.

Você pode dividir a massa em várias partes e adicionar corante alimentício em cada uma - você obtém um biscoito da sorte multicolorido

Despeje a proteína restante em uma tigela e bata até ficar homogêneo. A massa deve ter a aparência de um biscoito grosso.

Se de repente a massa sair muito grossa (dependendo da farinha e do tamanho dos ovos), adicione um pouco mais de água ou clara de ovo.

Coloque a massa preparada em uma assadeira: cerca de ½ colher de sopa em intervalos grandes (cerca de 7 cm). Use uma colher e uma espátula de borracha para fazer os biscoitos planos e redondos, com no máximo 2 mm de espessura.

Não coloque muitos biscoitos em uma assadeira de uma vez, mesmo que eles caibam lá. Você simplesmente não terá tempo para enrolá-los antes que esfriem.

Leve ao forno por 8-10 minutos ou até ficar macio. Certifique-se de que as bordas não estão muito secas, caso contrário os biscoitos quebrarão ao dobrar.

Retire do forno, vire rapidamente, insira uma nota da sorte, dobre ao meio, forma em um envelope e coloque em formas de cupcake ou algo para protegê-lo Curtiu isso.

Se você quiser que os biscoitos permaneçam crocantes, guarde-os em uma sacola.