10 alimentos que podem ser perigosos para os humanos
Miscelânea / / August 25, 2021
Melhor não se apoiar neles: é do seu interesse.
1. Batatas verdes
Se você tentar descascar uma batata verde ou, ao contrário, estragada, descobrirá que ela é esverdeada em alguns lugares. Nesses locais, o tubérculo contém solanina, um alcalóide vegetal tóxico para os humanos.
Está principalmente concentrado em frutos silvestres. batatas (portanto, eles não podem ser comidos), mas em outras partes da planta é o suficiente. Um aumento do nível de solanina pode ser indicado não apenas pela cor verde do tubérculo, mas também por seu sabor amargo.
Envenenar com esta substância causaEnvenenamento por solanina / British Medical Journal vômito, diarréia e coceira. Para adoecer basta comer alguns tubérculos verdes. Morte, paralisia, febre e, às vezes, alucinações por envenenamento por solanina também são possíveis, mas a prática é problemática: para isso você tem que consumir vários quilos de verde mal descascado batatas.
Ao contrário, não é difícil se proteger. Não coma batatas cozidas com as cascas
1. J. UMA. Maga, T. J. Fitzpatrick. Glicoalcalóides de batata / Críticas Críticas CRC em Ciência Alimentar e Nutrição2. T. T. Mensingaad A. J. UMA. M. Sips. Glicoalcalóides da batata e efeitos adversos em humanos: um estudo de dose ascendente / Toxicologia Regulatória e Farmacologia, uma vez que a solanina está concentrada na camada superior do tubérculo. E apare todas as áreas verdes antes de cozinhar os vegetais. Se o tubérculo for totalmente verde, é melhor descartá-lo.
2. Sannakchi
Se você viajar para a Coreia do Sul, tome cuidado com a culinária local. Por exemplo, com um prato muito específico chamado "sannakchi". Está vivo polvo ou seus tentáculos, ainda balançando, cortados pouco antes de servir. Toda essa bondade é polvilhada com sementes de gergelim e derramada com óleo de gergelim.
Os polvos têm um sistema nervoso muito complexo, e dois terços de todos os neurônios em seu corpo estão localizadosB. Hochner. Uma visão incorporada da neurobiologia / célula do polvo precisamente nos membros. Por causa disso, os tentáculos cortados se considerarão vivos por algum tempo e continuarão a realizar suas funções naturais - por exemplo, rastejar sobre um prato por conta própria.
Grande cuidado deve ser tomado ao comer tal iguaria.
Afinal, é improvável que o tentáculo goste de ser comido. E pode tentar sair do esôfago por conta própria. Além disso, lutando até o fim, consegue se prender à garganta com suas ventosas. E o comedor morrerá sufocado. A Coréia do Sul já teve 1. Veja por que comer um polvo vivo pode ser mortal / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 vários desses casos.
A situação é agravada pelo fato de que, quando comem sannakchi, tradicionalmente também bebem. E se uma pessoa sufocado polvo, companheiros bêbados muitas vezes se perdem e são incapazes de ajudá-lo.
3. Caju
Em geral, o caju não é uma coisa ruim, a menos, é claro, que você seja alérgico. Essa noz traz muito benefícios corpo e tem uma popularidade bem merecida entre os adeptos da alimentação saudável.
Mas quando você adiciona à salada ou apenas dá uma mordidinha nas castanhas de caju do supermercado, não as está comendo cruas. Antes de chegar à sua mesa, as nozes são processadas 1. Caju / Britannica
2. J. UMA. Duque. Anacardium occidentale / Manual de Culturas Energéticas: são limpos com máquinas especiais de descasque e calcinados.
Isso é importante porque as cascas do caju são revestidas com resinas que contêm ácido tóxico do caju. Os habitantes da África Ocidental, por exemplo, envenenam os cupins com ele.
Se você tentar colher uma dúzia de nozes direto de uma árvore (de repente se encontrar em algum lugar em Portugal ou, o que bom, plante cajus em sua casa de campo), então você terá uma irritação significativa na pele, acompanhada por um forte dor coceira e uma erupção na pele. É improvável que alguém morra com isso, mas as sensações serão terríveis.
A torrefação remove a goma de caju cáustica, portanto, as nozes compradas em lojas são seguras.
4. Ostras
Os amêijoas bivalves são considerados uma iguaria em muitos países da região do Indo-Pacífico, mas este alimento deve ser tratado com cautela. As ostras podem servir como portadoras de várias doenças e parasitase também contêm compostos prejudiciais - por exemplo, mercúrio.
O fato é que essas criaturas se alimentam de pular 1. EU. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Surtos infecciosos associados ao consumo de marisco bivalve: uma perspectiva mundial / doenças infecciosas clínicas
2. S. R. Rippey. Doenças infecciosas associadas ao consumo de crustáceos moluscos / Clinical Microbiology Reviews Journal através da água. E se houver substâncias ou micróbios perigosos nele, eles se acumularão no corpo do molusco.
Como resultado, ele recompensará o comedor não apenas com proteínas e iodo de fácil digestão, mas também com algum tipo de patógeno.
Se ostras forem coletadas em água suja, elas podem transmitir doenças como hepatite A, E, disenteria e febre tifóide. Por exemplo, em Xangai em 1988, o amor tradicional pelos chamados mariscos sangrentos levouCidade ficando mais dura com a proibição dos moluscos / Shanghai Daily à terrível epidemia de hepatite A, que afetou mais de 300.000 pessoas. 31 deles morreram.
As pessoas continuaram adoecendo com esses bivalves até 2013, quando as autoridades de Xangai proibiram a pesca. No entanto, mariscos sangrentos ainda são comidos extra-oficialmente. CalculadoBlood Clams: Worth a Second Look / The New York Timesque cerca de 15% dos que gostam de comer bivalves conseguem contrair neles algum tipo de doença.
5. Mandioca
É uma raiz vegetal tropical da América do Sul que também é cultivada em África e Sudeste Asiático. A mandioca e seus produtos são distribuídos em todo o mundo. Comê-los é totalmente seguro, a menos que você experimente a planta crua.
O fato é que contém a toxina linamarinaPesquisadores vão à raiz das habilidades de produção de cianeto de mandioca / Ohio State University, que, quando decomposto no corpo, libera cianeto. E para morrer, basta comer cerca de 400 g de mandioca não processada. Por si só, o vegetal de raiz é bastante amargo, mas, apesar disso, é indubitavelmente comido.
Para remover a toxina, os tubérculos são fervidos, embebidos ou fermentados.
Mas devido ao processamento impreciso da mandioca em países subdesenvolvidos, as pessoas morrem regularmente, e o produto é especialmente perigoso para as crianças. Portanto, se você for a um lugar onde ela é cultivada - por exemplo, na Tailândia, não experimente esta planta crua.
6. Sabugueiro preto verde
Basicamente, o sabugueiro preto é uma boa baga. É usado na medicina popular. Há evidências de que o sabugueiro pode aliviar os sintomas gripemas seu benefício realSabugueiro / Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa não provado. Além disso, são feitos geleias, conservas e compotas, tinturas e vinho são feitos, adicionados a xaropes, conhaque e chá para dar gosto.
Mas deve-se ter em mente que o sabugueiro tem toxicidade moderada. Bagas verdes que contêm uma substância são perigosasC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Análise de glicosídeos cianogênicos por eletroforese capilar micelar / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications sob o nome de "glicosídeo cianogênico sambunigrin". Apenas algumas dessas frutas podem causar cólicas e indigestão.
7. Amêndoas de damasco
Por si próprios damascos saborosa e saudável, mas os nucléolos brancos em seus ossos contêm uma substância chamada "amigdalina". E quando ele se divide, ele libera cianeto. Como resultado, o uso de grãos de damasco pode levar a intoxicações graves e até à morte.
A medicina alternativa anuncia a amigdalina como uma droga contra o câncer. Portanto, alguns defensores dos "métodos populares" estão convencidos de que comer o conteúdo de grãos de damasco é muito útil simplesmente para a prevenção.
No entanto, pesquisa 1. Tratamento Laetrile para câncer / banco de dados Cochrane de revisões sistemáticas
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Envenenamento por cianeto causado pela ingestão de sementes de damasco / Annals of Tropical Paediatrics mostram que a amigdalina e seus derivados não são medicamentos para nada. Mas por outro lado, se você comer muitas sementes, pode ter náuseas, febre, dor de cabeça, insônia, dores nas articulações e músculos e uma queda na pressão arterial.
Não recomendadoApricot Kernels (Bitter and Sweet) / Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda comer mais de dois grãos de damasco por dia devido ao risco de envenenamento. E os filhos não podem recebê-los de forma alguma.
8. Fugu
O baiacu, ou baiacu do gênero takifugu (do japonês - "porco do rio"), goza de merecida notoriedade em todo o mundo. Ele contém a tetrodotoxina mortal em órgãos internos. É especialmente abundante no fígado e ovários, menos na pele e testículos. Por causa disso, apenas chefs devidamente treinados e licenciados têm permissão para preparar o fugu.
Mas mesmo sob essa condição, via de regra, várias pessoas morrem por ano devido a uma iguaria japonesa.
Antídoto para tetrodotoxina 1. Y. Van de Peer. O genoma do tetraodon confirma as descobertas de Takifugu: a maioria dos peixes são antigos poliploides / Biologia do genoma
2. Tetrodotoxina: Biotoxina / Centros para Controle e Prevenção de Doenças
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde não. Ela paralisa os músculos e a vítima, embora totalmente consciente, morre dolorosamente de asfixia. A única coisa que os médicos podem fazer é tentar manter os sistemas respiratório e cardiovascular, esperando que o paciente sobreviva até a ação Poção vai passar.
Curiosamente, o próprio fugu não é venenoso. A tetrodotoxina é inicialmente produzida por bactérias marinhas do gênero Pseudomonas. Em seguida, eles entram nos corpos de vários organismos marinhos - por exemplo, moluscos. Peixes astutos os comem e acumulam a toxina no corpo. Não funciona com eles - eles estão acostumados.
9. feijões vermelhos
Os legumes são uma boa fonte de proteínas e fibras. Mas tome cuidado com o feijão vermelho. O fato é que contém uma grande quantidade de fitohemaglutinina, e essa substância é tóxica.
Basta comer mais de cinco grãos crus, e você pode se envenenarBad Bug Book (segunda edição) / Food and Drug Administrationacompanhada de vômitos intensos e diarréia. Além disso, o usoAlimentos que podem causar intoxicação alimentar / Centros de controle e prevenção de doenças comer esta leguminosa sem tratamento térmico cuidadoso pode levar à contaminação salmonela, Listeria e Escherichia coli.
Os cuidados são bem simples: você precisa cozinhar o feijão vermelho por 30 minutos a 100 ° C. Isso levará à destruição da fitohemaglutinina. Lembre-se: o cozimento lento em temperaturas mais baixas não destrói completamente a toxina.
10. Aki
Aki, ou deliciosa bligia, é uma nacional a fruta Jamaica. Nele é consumido cru e cozido junto com peixes salgados - juliana ou pescada.
No entanto, deve-se ter em mente que os frutos do aki são venenosos até que se abram. Até que estejam totalmente maduros, eles contêm uma substância chamada hipoglicina. Depois que a fruta explode, a quantidade de toxina nelas diminui, de modo que a polpa amarelada pode ser comida com segurança. Mas os ossos são sempre venenosos.
Apenas uma fruta aki verde 1. UMA. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Uma revisão sobre suas propriedades fitoquímicas, farmacológicas e nutricionais / Journal of Ethnopharmacology
2. Intoxicação aguda por fruta ackee / Centro de Informações sobre Doenças Genéticas e Raras causa a náusea mais forte em quem o envenenou, o que os moradores chamam de "vômito jamaicano". A hipoglicina provoca uma rápida depleção dos estoques de glicose nas células do corpo, o que leva a consequências como desidratação, convulsões, coma e morte. E a mortalidade por comer aki imaturo no Caribe e na África Ocidental é bastante alta.
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