Caviar com berinjela, tomate e pimenta
Miscelânea / / August 22, 2021
Esta receita contém um mínimo de ingredientes, mas o caviar com berinjela, tomate e pimentão acaba sendo muito saboroso e aromático.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 5 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- Tomate 500 g
- 4 pedaços de pimentão
- Berinjela 1 kg
- Óleo vegetal 4-5 colheres de sopa. colheres
- Sal 2 colheres de chá colheres
- Vinagre 9% 2 colheres de sopa. colheres
Método de cozimento
Mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos e transfira para o frio. Retire as películas dos tomates com cuidado.
Corte os tomates em rodelas. Descasque os pimentões e não pique muito grosseiramente.
Moa os vegetais picados com um liquidificador ou moedor de carne. Despeje a mistura em uma panela.
Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Enquanto isso, corte as berinjelas em fatias médias. Coloque em uma panela com água fervente por alguns minutos. Mergulhe os vegetais no líquido com uma escumadeira durante o cozimento.
Retire as berinjelas com uma escumadeira ou coloque-as na drushlag e seque um pouco.
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Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a berinjela por cerca de 15 minutos. Mexa os vegetais ocasionalmente.
Se você quiser um caviar mais uniforme, triture a berinjela frita no liquidificador.
Coloque os vegetais junto com todo o óleo da massa de tomate, misture, sal. Cozinhe o caviar, coberto, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
2 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre e misture bem.
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Espalhe o caviar em potes esterilizados e enrole. Vire, embrulhe algo quente e frio. Mantenha a calma.
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