Berinjelas para o inverno em molho de tomate
Miscelânea / / August 22, 2021
Apenas cinco ingredientes farão uma preparação vegetal muito perfumada e moderadamente picante. Certifique-se de cozinhar essas berinjelas em molho de tomate para o inverno.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 720 minutos
Ingredientes
- Berinjela 2 kg
- Sal 2-3 colheres de sopa. colheres
- Tomates 3 kg
- Alho 2 cabeças
- Óleo vegetal 700 ml
Método de cozimento
Corte as berinjelas em fatias não muito finas.
Polvilhe com 1-2 colheres de sopa de sal, mexa com as mãos e deixe em uma peneira por 10-15 minutos.
Enquanto isso, triture os tomates no liquidificador ou moedor de carne. Pique o alho.
Aperte as berinjelas para remover o líquido que saiu. Você também pode enxaguá-los.
Aqueça o óleo em uma panela ou caldeirão de paredes grossas. Frite a berinjela, mexendo de vez em quando, até dourar.
Coloque a berinjela em um prato.
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Deixe um pouco de óleo em uma panela ou caldeirão. Despeje a polpa de tomate e adicione 1 colher de sopa de sal.
Você pode precisar de um pouco menos ou mais sal, dependendo do seu gosto. Pode-se adicionar sal na massa no final, para não se confundir com a quantidade.
Leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio. A massa deve ser reduzida quase pela metade.
Adicione o alho e ferva por alguns minutos.
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Em potes esterilizados de 500 ml, coloque o recheio de berinjela e tomate em camadas. Você não precisa encher até o topo.
Como esterilizar potes: 6 maneiras simples e comprovadas
Não aperte demais as tampas dos frascos. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.
Leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C. Quando o vazamento ferver, mantenha os potes dentro por cerca de 10 minutos.
Em seguida, feche-os com as tampas, vire-os e embrulhe-os. Armazenar em local fresco após o resfriamento completo.
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