Cheesecake magro que você mal consegue distinguir dos clássicos
Miscelânea / / April 17, 2021
Fazendo um cheesecake magro sem leite e ovos? Facilmente! Quase o mesmo cremoso e macio, com um sabor rico e crosta quebradiça. Idealmente.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 210 minutos
Ingredientes
- Óleo de coco 15 g
- Xarope de bordo 3 colheres de sopa colheres
- Farinha de amêndoa 40 g
- Farinha de arroz integral ou trigo puro 40 g
- Sal 1 pitada
- Cajus crus 150 g
- Tofu de seda 300 g
- Xarope de bordo 14 colheres de sopa colheres
- Suco de limão 8 colheres de sopa colheres
- Amido de milho ou farinha 3 colheres de chá colheres
- Extrato de baunilha 1 colher de chá a colher
- Leite vegetal a gosto
Método de cozimento
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre o fundo e as laterais do molde de 18 cm com pergaminho.
É mais conveniente usar uma forma com fundo removível para facilitar a obtenção do cheesecake.
Coloque o óleo de coco em uma tigela refratária. Derreta no micro-ondas ou em uma panela com água fervente.
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Adicione o resto dos ingredientes da crosta e misture bem. Se a massa estiver seca e não formar um caroço, coloque um pouco de leite vegetal.
Você pode fazer farinha de amêndoa cortando nozes. A farinha de arroz integral melhora a textura da crosta e não contém glúten (se isso for importante para você). Mas em vez disso, o de costume servirá.
Transfira a massa para uma forma e espalhe no fundo com as mãos. Em seguida, aperte levemente com um copo de fundo plano para manter a crosta plana.
Asse a crosta em forno pré-aquecido por 10 minutos.
Enquanto isso, mergulhe os cajus em água quente por 15 minutos. Em seguida, escorra o líquido e seque as nozes com uma toalha de papel.
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Bata no liquidificador todos os ingredientes necessários para o recheio. Você deve obter uma massa completamente homogênea, como o creme de manteiga.
Use tofu de seda, tofu duro não funcionará com esta receita.
Despeje o tofu e as nozes sobre a crosta. Bata levemente nas laterais da panela para espalhar o recheio por igual.
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Defina o forno para 160 ° C. Coloque o cheesecake ali por 1 hora, até que o topo esteja dourado.
O cheesecake acabado ficará ligeiramente fino, mas ficará mais duro à medida que esfriar.
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Esfrie o cheesecake na frigideira e leve à geladeira por 1–2 horas.
O cheesecake resfriado vai se acalmar um pouco. Não se preocupe, isso é normal.
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