Peixe frito tailandês crocante

Este prato tailandês incomum é tradicionalmente feito com bagre, embora outros peixes brancos ou camarões sirvam. Peixe frito servido com nozes e salada de manga.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 2 porções
• Tempo total de preparação da receita: 25 minutos

Ingredientes

• Filé de Peixe 200 g
• Molho de soja 1 colher de sopa a colher
• Amendoim 50 g
• Óleo vegetal 200 ml
• Pimentas frescas 3-5 peças
• Açúcar de palma 2 colheres de sopa colheres
• Molho de peixe 2 colheres de sopa colheres
• Lima 1 peça
• Pedaços de cebola
• Manga 1 peça

Método de cozimento

• Corte o peixe em pequenos pedaços e misture com o molho de soja. Ferva até ficar macio, cerca de 5 minutos ou vapor. Depois esfrie.

• Moa a pimenta em um pilão, depois acrescente o açúcar de palma e continue a triturar para fazer uma pasta.

• Esprema 2 colheres de sopa de suco de limão. Despeje-os sobre o pimentão junto com o molho de peixe. Mexa por mais um minuto.

• Despeje o molho resultante em uma tigela e misture com as cebolas e as mangas picadas.

  É melhor comer mangas verdes com um sabor azedo.

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• Em uma frigideira sem óleo, doure o amendoim por alguns minutos.

• Coloque o peixe resfriado em uma gaze ou guardanapo e aperte para remover o excesso de líquido. O filé deve estar o mais seco possível.

• Amasse o peixe com um garfo para que não fiquem pedaços grandes.

  Você também pode usar uma argamassa.

• Despeje alguns centímetros de óleo em uma frigideira e aqueça em fogo alto.

  Coloque um pequeno pedaço de peixe na panela. Se o óleo estiver na temperatura certa, ele borbulha.

• Espalhe cerca de metade do peixe no fundo da frigideira e frite até dourar. Isso levará menos de um minuto.

• Coloque o peixe pronto em toalhas de papel para limpar o óleo.

• Em seguida, transfira o peixe para um prato, polvilhe com o amendoim e sirva com a salada de manga.

5.04