Frango tailandês com manga e pimenta

Descasque e corte duas mangas em pedaços pequenos, juntamente com gengibre, alho e pimenta malagueta.

Use mangas maduras.

Como escolher uma manga madura e saborosa

Combine os ingredientes picados com vinagre, peixe e molhos de soja, açúcar, suco de limão espremido e açafrão.

Moa no liquidificador para fazer um molho. Experimente e adicione um pouco de açúcar, molhos ou suco de limão, se desejar.

Corte o frango em pedaços pequenos e passe na mistura de farinha e sal.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado ou um pouco mais.

Coloque os filés sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Despeje o molho em uma frigideira limpa e acrescente os pimentões picados em pedaços médios. Leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo para baixo.

Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre. Se o molho ficar muito espesso, adicione algumas colheres de sopa de água.

Corte o restante da manga em pedaços e coloque com o frango na panela. Mexa, deixe literalmente um minuto e sirva.