Caldeirada de peixe com lulas e grão de bico ao molho de tomate

A caldeirada é o jantar perfeito: é rápido, saudável e saboroso. Peixe branco e grão de bico na composição vão bem com um molho espesso.

• Autor da receita: Daria Polukarova
• Após a preparação, você receberá 3 porções
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo de preparação: 60 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 80 minutos

Ingredientes

• Grão de bico 150 g
• Cebola 90 g
• Pimenta doce 150 g
• Azeite 3 colheres de sopa colheres
• Alecrim seco 1 colher de chá a colher
• Alho 1 dente
• Vinho branco seco 40 ml
• Tomate no próprio suco 700 ml
• Caldo de peixe ou água 115 ml
• Sal a gosto
• Filé de peixe branco 400 g
• Carcaça de lula pelada 200 g

Método de cozimento

• Deixe de molho o grão de bico lavado com antecedência, por cerca de 6 horas ou durante a noite, e ferva até ficar macio. Grão de bico em lata ou outras leguminosas a gosto podem ajudar a economizar tempo.

  Como cozinhar o grão de bico corretamente

• Corte a cebola e o pimentão em meias rodelas e salve no azeite até ficar macio. Adicione alecrim seco, alho aos vegetais e, depois de meio minuto, despeje o vinho branco seco.

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• Quando cerca de metade do vinho tiver evaporado, adicione os tomates com seu próprio suco à base de vegetais e espere até que se transformem em um molho homogêneo.

  Para obter mais rapidamente os tomates da consistência desejada, amasse-os com uma colher de pau.

• Em seguida, coloque o caldo de peixe ou água no molho, adicione sal e grão de bico.

  

• Corte o peixe em pequenos pedaços. Lulas em anéis. Coloque no molho, mexa delicadamente.

  Qualquer filé de peixe branco denso é adequado para ensopados. Além da lula, você pode adicionar uma mistura de frutos do mar ao prato.

  

• Cubra o prato com o guisado com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos.

  Antes de servir, polvilhe com alcaparras e salsa.

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