6 receitas para panna cotta - uma deliciosa sobremesa italiana

Classic, chocolate, café, e até mesmo vegan panna cotta com leite de coco.

1. panna cotta clássico

sobremesa clássica feito de creme de leite, feijão de baunilha real, açúcar e gelatina.

Na maioria das vezes, panna cotta servido com um smoothie de frutas ou molho de baga. É o suficiente para pyurirovat fruta ou bagas favorito com açúcar ou não, e - se desejado - para esfregar através de uma peneira. Definir o número de ingredientes ao seu gosto.

Usando a receita clássica e experiências com aditivos, pode ser diferente de cada vez para criar sobremesas.

ingredientes

• folha de gelatina de 10-12 g;
• 100-150 ml de água;
• 1 vagem de baunilha;
• 500 g de creme com teor em gordura de 33-35%;
• 250 ml de leite;
• 60-90 gramas de açúcar ou açúcar em pó.

preparação

Pour gelatina com água fria e deixar em repouso durante o tempo indicado na embalagem. Como regra geral, ele incha em 5-10 minutos.

Cortar a vagem de baunilha em metade e raspar as sementes do lado inverso da faca. Em uma panela despeje o creme e leite, açúcar add ou em pó, bem como sementes e vagem de baunilha em si.

Coloque a panela em fogo médio. Agitando com um batedor de ovos, levar a mistura para algumas bolhas e remover imediatamente do calor. Retirar a mistura de vagem de baunilha. Você pode passe por uma peneira para se livrar de sementes de baunilha negros.

Pressionar ligeiramente a mistura arrefecer e gelatina. Adicioná-lo à massa e misture até ficar uniforme. Não agite o peso de muito, caso contrário, haverá bolhas e sobremesa não será uniforme.

Pour peso de moldes de silicone, vidros ou kremanki. Tire na geladeira por 4-5 horas a solidificação completa.

2. Panna terracota com iogurte e morango geleia

Jelly pode simplesmente despeje a panna cotta, uma sobremesa pode ser dada uma forma incomum. Morangos substituir com segurança qualquer outra baga.

ingredientes

• 16 g de gelatina em pó;
• 100 ml de água;
• 1 vagem de baunilha;
• 250 g de creme com teor em gordura de 33-35%;
• 160 g de açúcar;
• 250 g de um iogurte de espessura, por exemplo, grego;
• 300 g de morangos;
• ½ limão.

preparação

Agita-se a 8 g de gelatina em recipientes diferentes e em cada uma de 50 ml de água fria. Mexa e deixe inchar durante 10 minutos.

Cortar a vagem de baunilha em metade e raspar as sementes do lado inverso da faca. Despeje o creme em uma panela, adicione a vagem de baunilha e as sementes e metade do açúcar.

Coloque a panela sobre calor médio e, de agitar, levar a ferver. Assim que as primeiras bolhas, retire imediatamente o peso do prato. Remover o pod e - se desejado - mistura estirpe através de um peneiro.

Adiciona-se 8 g de gelatina a inchado e agita-se até ficar liso. Coloque o iogurte e um monte de liquidificador soco.

Coloque o cotta óculos panna inclinado. Você pode inseri-los em moldes para cupcakes em um ângulo. Ou cuidadosamente colocar em uma assadeira, descansando em uma toalha óculos e inclinou-los contra as paredes. A principal coisa que os óculos não caiu.

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Encher copos massa cremosa por cerca de metade e armazená-lo na geladeira por 4-5 horas a solidificação completa.

Os morangos Coloque pan, o restante do açúcar, raspas da casca e suco de limão. Coloque em fogo médio e deixe quase ferver.

Lutar bagas liquidificador, ligados à segunda parte da gelatina e batedor novamente. Arrefecer a massa e despeje em vidros com panna cotta congelado. Você pode adicioná-lo como um ângulo ou colocar vidros retos.

Remover a sobremesa no frigorífico durante mais 4-5 horas a geleia congelado.

3. Chocolate panna cotta com molho de chocolate

Delicioso sabor e aroma deste sobremesa não vai deixar ninguém indiferente.

ingredientes

• 5 g de gelatina em pó;
• 30 ml de água;
• 200 ml de leite;
• 360 g de creme com teor em gordura de 33-35%;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• pitada de sal;
• extrato de baunilha 1 colher de chá;
• 240 g de chocolate escuro.

preparação

Pour gelatina com água fria e deixar a inchar durante 10 minutos. Em uma panela, conecte o leite e 200 gramas de creme de leite, despeje o açúcar e sal e coloque em fogo médio.

Trazer para a primeira massa de bolhas e retire do fogo. Adicione o extrato de baunilha e metade de um chocolate quebrado e mexa até ficar homogêneo.

Digite a gelatina e misture bem novamente. Deve ser completamente dissolvido. Divide peso de moldes de silicone, vidros ou kremanki e guardar no frigorífico durante 4-5 horas.

Para o restante da ruptura o chocolate, verter a 160 g de creme. Colocar o recipiente num banho de vapor e agitar até a mistura ficar lisa. Sirva a panna cotta com molho arrefecido.

4. Café panna cotta

Os amantes do café apreciarão exatamente esta sobremesa.

ingredientes

• 1 ½ colher de sopa de café instantâneo;
• 120 ml de água;
• 10 g de gelatina em pó;
• 360 g de creme com teor em gordura de 33-35%;
• 100 g de açúcar;
• extrato de baunilha 1 colher de chá.

preparação

Dissolve-se o café em 60 ml de água quente. Gelatina diluir o restante água fria e deixa-se inchar.

Em uma panela despeje o creme e adicione o açúcar. Lugar em um aquecimento moderado e agita-se até que a areia é dissolvido. Quando as primeiras bolhas, retire o creme do calor.

Adicione o café e gelatina e misture bem. Despeje o extrato de baunilha e mexa novamente.

Pour peso de moldes de silicone, vidros ou kremanki e refrigerar durante 4-5 horas até a solidificação completa.

5. panna cotta vegetariano em agar

Agar - um análogo de planta de gelatina. Este panna cotta não é diferente do tradicional ao gosto, exceto que a estrutura é um pouco mais denso.

ingredientes

• 500 g de creme com teor em gordura de 33-35%;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Uma colher de chá de agar-agar;
• 1 vagem de baunilha.

preparação

Em uma panela despeje o creme, açúcar add, agar-agar, e as sementes da vagem de baunilha. Coloque em fogo médio e agitação, levar a massa para perto de ebulição.

Assim que as primeiras bolhas, reduzir o calor para baixo e cozinhar, de agitar, durante 2-3 minutos, mais. Retire a vagem de baunilha e - a pedido - muita pressão através de uma peneira.

Verter a mistura de moldes de silicone, vidros ou kremanki e guardar no frigorífico durante 1 h.

6. Vegan panna cotta de chocolate com leite de coco

Saboreie a deliciosa sobremesa pode ser, mesmo se você não comer produtos de origem animal.

ingredientes

• 400 ml de coco teor de gordura do leite de 17-19%;
• 120 g de chocolate;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Uma colher de sopa de ágar-ágar;
• 200 ml de água.

preparação

Numa panela aquecer o leite a 70-80 ° C, sem ponto de ebulição. Quebre o chocolate, despeje metade do leite e mexa para dissolver as telhas.

O leite restante é novamente colocado no fogo, açúcar add e agar-agar e misture bem. Pour em água e levar a mistura ao refluxo.

Retire do fogo e misture imediatamente com a massa de chocolate. Verter em moldes de silicone, copos ou taças de gelados e limpo no frigorífico durante 30 minutos.