O conteúdo de nutrientes em frutas e vegetais, dependendo de sua cor
Saúde Comida / / December 19, 2019
A cor de frutas e vegetais pode dizer muito. Por exemplo, em vegetais verdes elevado teor de clorofila e ácido fólico em maçãs verde contém mais ferro e vitaminas, em comparação com as maçãs vermelhas e vegetais e frutas de laranja - alto teor de beta-caroteno.
Hoje queremos chamar a sua atenção um infográfico interessante que mostra a relação entre cor e conteúdo de nutrientes. Para percepção mais fácil que quebrou em pedaços.
As cores brilhantes de frutas e legumes não só fazê-los delicioso, mas também nos diz sobre o conteúdo desses fitonutrientes benéficos que lutam contra várias doenças.
A maioria das pessoas não consomem a quantidade desejada de fitonutrientes. Este "deficiência de cor" aumenta o risco de doenças tais como doenças cardíacas, osteoporose, câncer, diabetes e outros.
- 31% das pessoas não comer bastante frutas e vegetais verdes.
- 22% das pessoas não comer bastante frutas e legumes em vermelho.
- 21% das pessoas não comer bastante frutas e legumes de amarelo e laranja.
- 14% das pessoas não comer bastante frutas e legumes em branco.
- 12% das pessoas não comer bastante frutas e legumes azul e roxo.
A fim de trazer os efeitos benéficos para o máximo, comer uma taça de misturar a cada cor em um dia.
verde
verde: Feijão verde, ervilhas, espinafre, chá verde, ervilha, rúcula, alface, bruxelas couve, beterraba, feijão, brócolis, repolho, chá preto, soja, couve, repolho, salsa.
fatos interessantes. Os médio consome adultos em um ano, cerca de 32 kg de batatas (70 libras), e o uso de couves de Bruxelas está limitada a apenas 114 g A 4 doses por semana de leguminosas reduzir o risco de doença cardíaca por 22%.
verduras e frutas são ricos em:epigalocatequina-3-gallatamom (Um tipo de catequina contido em grandes quantidades no chá, está actualmente a ser efeitos de epigalocatequina galato investigado em oncologia, esclerose múltipla, infecção pelo HIV sobre a actividade do cérebro, da pele, e assim por diante. d.), isotiocianatos, luteína,
isoflavonas, flavonóides, kumestanov.
Maneiras de enriquecer a dieta diária de verduras:
- Beber chá verde.
- Adicionar couve, espinafre, couve comuns e / ou de beterraba topos em um smoothie.
- Tente adicionar um pouco mais variedade em saladas verdes.
- Preparar uma salada de feijão com vinagre.
- Adicione a salsinha na hummus.
- Reaquecimento espargos leguminosas congelado.
- Cozinhe a couve e feijão verde em uma variante salteados.
- Inclua na sua dieta brócolis no vapor.
vermelho
vermelho: tomate, uva, amora, melancia, mamão, caqui, cereja, romã, pimenta em pó, framboesas, repolho vermelho.
fatos interessantes. óleo de semente de framboesa pode ser usado como um filtro solar, filtro de 25-50 SPF. A fim de preparar um copo de suco de cereja, em média, leva cerca de 100 cerejas. Em adultos consomem uma média de 10-11 kg de tomate e seus produtos por ano.
frutas e vegetais vermelhos são ricos em:licopeno (Não é sintetizado no corpo humano, a sua principal função - antioxidante) ácido elágico (Anti-hipertensivo de exposições, cardioprotector, hemostática, anti-oxidante, anti-inflamatórios, anti-HIV, anti-tumoral, anti-mutagénica, acção fermentingibitornoe) ácido hidroxibenzóico.
Maneiras de enriquecer a dieta diária de frutas e legumes em vermelho:
- Use molho de tomate como um complemento para legumes, massas, lasanha e pizza.
- Prepare o pão cranberry.
- Organizar lanches toranja ou melancia.
- Adicionar framboesas e nozes em aveia.
- Adicione as cerejas e smoothie de cacau.
- Prepare os tomates nítidas com pimenta em pó.
- Experimente uma salada de slaw de repolho vermelho.
- Experimente a sopa de tomate.
laranja
laranja: melão, abacaxi, gengibre, milho, abóbora, frutas cítricas, cenouras, mangas, batata-doce, pêssegos, cúrcuma.
fatos interessantes. Em média, a cada ano, um adulto come cerca de 1,5 kg de batata-doce. O valor biológico de beta-caroteno aumentou 85% durante a cozedura cenouras. O copo 1 polpa de bolota continha 9 gramas de fibra.
laranja legumes e frutas são ricos em: alfa-caroteno, beta-kartoinom, hesperidina (propriedades antioxidantes flavonóides),-criptoxantina beta (pigmento laranja-amarelo, o pró-vitamina A desempenha um papel importante na prevenção de doenças do coração e está envolvido na prevenção do cancro do útero e dos pulmões, cancro do cólon), flavonóis, terpenóides, Phthalide.
Maneiras de enriquecer a dieta diária de frutas e legumes laranja:
- abóbora recheado.
- Sopa com cenouras e batatas doces.
- Adicionar açafrão em molhos para salada, molhos e sopas.
- Adicione os pêssegos e abacaxi em smoothies.
- Não se esqueça de comer laranjas, tangerinas e melões.
- Salada de manga.
- Ginger em molhos, molhos para saladas e sopas.
branco
branco: chá verde, coco, nabo, maçãs, alho, chá preto, cebolas, nabos.
fatos interessantes. A fim de se livrar do "bafo de alho" é o suficiente para comer uma maçã. A fim de preservar os fitonutrientes deixar descascados ou alho picado por 10 minutos. Para o efeito anticoagulante, comer um dente de alho por dia.
frutas e legumes brancos são ricos em: flavonóis, alicina (Possui actividade bactericida e fungicida) quercetina (Flavonol tendo, descongestionantes, anti-histamínicos, acção anti-inflamatória antiespasmódico; diuréticas) sulfuretos antioxidantes.
Maneiras de enriquecer a dieta diária de frutas e legumes em branco:
- Adicione a cebola e alho à sopa ou ensopados.
- Beber chá verde e preto.
- Snack em maçãs.
- Adicione o coco em um smoothie (aparas ou creme).
- Adicione os parsnips a sopas.
- Tente couve-flor purê em vez de batatas.
roxo
Cor Púrpura: uvas, ameixas, amendoins, beterraba de açúcar, cacau, amora, beringelas, morangos, vinho tinto, mirtilos, batatas roxo.
fatos interessantes. Depois de beterraba alimentares, 10-15% da urina torna-se cor de rosa. A fim de reduzir a pressão arterial, a bebida de 500 ml de suco de beterraba. Um punhado de ameixas secas contém 6 g de sorbitol, que tem sobre o efeito laxante.
frutas e vegetais roxos são ricos em:antocianinas, resveratrol, Ácido hidroxicinâmico.
Maneiras de enriquecer a dieta diária de frutas e legumes violeta:
- Snack em uvas e morangos.
- Adicionar mirtilos e cranberries em aveia.
- Adicione o smoothie de amora.
- Curry berinjela.
- Salada de beterraba assada.