Se você acha que uma dieta sem glúten é bom para sua saúde e, portanto, deliberadamente não comprar alimentos que contenham trigo, cevada e centeio, é, portanto, maior o dano ao corpo, pelo que haveis bom.
O que é o glúten e quais os produtos que contém
O médico chefe do centro médico Sona Kocharova disse exatamente o que é o glúten e por isso é necessário ao homem: "É uma proteína vegetal complexo, sua tarefa - para ligar as outras proteínas. Contém glúten em muitos grãos, como trigo, aveia, cevada. Sem ele, o corpo não recebe quantidades suficientes de ferro, magnésio e vitaminas B e D. Também contém 18 amino ácidos na sua composição, algumas das quais o corpo humano não pode sintetizar-se. O glúten faz com que seja fácil de absorver cálcio e fósforo, que é especialmente importante para as crianças ".
Exclusão dos produtos da dieta glyutenosoderzhaschih abaixa o sistema imunológico, aumenta o risco de alergia e asma desenvolvimento.
Kocharova Sona, o médico-chefe do centro de medicina estética IconLab
Trigo, arroz, farinha kukruznaya não contém glúten, mas a fabricação do teste dessas farinhas tem que adicionar espessantes especiais e gordura, o que é prejudicial para o corpo.
Como glúten perigosa
Em pessoas com doença celíaca, e existem apenas cerca de 1%, glúten provoca uma reacção que impede a absorção de nutrientes. Devido a isso, existem sintomas dolorosos: inchaço, diarréia e náusea.
Os sintomas da doença celíaca pode se manifestar como ligeiro e fortemente expressa: até danos intestinais, perda de cabelo e anemia. Então, as pessoas precisam de uma dieta isenta de glúten por toda a vida.
As causas da doença celíaca são muitas, a mais importante das quais - a predisposição genética.
Petrov Dmitry, a. M. Sc., Professor Associado de Cirurgia da Faculdade de Medicina Basic, Moscow State University
Dmitry Yu cita dados de estudos epidemiológicos. A prevalência de doença celíaca na aplicação de métodos imunológicos de diagnóstico atinge a partir de 1: 200 a 1: 100 pacientes. Assim, a doença celíaca deve ser referido para uma doença bastante comum do intestino delgado. A doença celíaca com má absorção grave é muito mais raro - a partir de 1: 6000 a 1: 1000 da população. Em média - 1: 3000.
No entanto, houve tendênciaQuando os produtos sem glúten estão cada vez mais escolhido por pessoas que não sofrem de doença celíaca, mas simplesmente acreditam esses alimentos mais saudáveis.
Crescimento das vendas de produtos sem glúten, como resultado da comercialização
As vendas de produtos sem glúten cresceu 12% em todo o mundo no ano passado. Por comparação, as vendas totais do produto aumentou 4%.
No Reino Unido, cerca de 30% da população adulta reduziu deliberadamente os seus produtos de consumo glyutenosoderzhaschih ou evitá-las ativamente.
Em pouco tempo a Rússia são as tendências mundiais em nutrição, para que possamos ver ambos os pontos positivos e negativos. dieta sem glúten não é excepção.
Khovanskaya Veronica A., nutricionista
Veronica Khovanskaya nutricionista disse que uma dieta especial se você é alérgico ao glúten (doença celíaca) não é adequado para aqueles que não têm tais problemas. Pelo contrário, a adesão cega a ele pode semear a discórdia no trabalho dos órgãos e até mesmo enfraquecer as funções cognitivas.
carboidratos lentos são necessários na dieta de uma pessoa saudável. consumo razoável de hidratos de carbono combinadas com actividade física adequada pode ajudar a preservar e melhorar a saúde.
PhD Petrov Dmitry Y. considera entusiasmo das pessoas questionam única sem glúten produtos de moda: "Sua popularidade é a dificuldade para uma pessoa sem formação médica para compreender as causas da doença celíaca e, assim, as tentativas proteger-se. Em muitos restaurantes que você pode encontrar sem glúten, que terão uma marca especial, juntamente com menu vegetariano. Mas, neste caso, seria correto e marca nos pratos do menu para diabéticos e pessoas que sofrem de intolerância a proteínas do leite. "
Investigação dos produtos sem glúten de relacionamento e doenças cardíacas
Uma equipe de 13 cientistas de Harvard e da Universidade de Columbia em Nova York, disse que o livre de glúten dieta para prevenir doenças cardíacas não pode ser recomendada para pessoas que não estão sofrendo doença celíaca.
"Na comunidade médica e entre os leigos formados a opinião que o glúten pode causar obesidade, a ocorrência da síndrome metabólica e aumentar o risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis - escreveuo consumo a longo prazo de glúten em adultos sem doença celíaca e o risco de doença cardíaca coronária: estudo prospectivo. eles estão no British Medical Journal. - Como resultado de restringir o uso de dietas sem glúten tornaram-se populares ".
Os pesquisadores analisaram dados de mais de 100 000 pessoas que sofrem de doença cardíaca coronária, e em 1989-2010 anos regularmente realizado um levantamento detalhado.
Foram estudados os hábitos alimentares de trabalhadores de saúde (64,714 mulheres e 45,303 homens) que estavam envolvidos em dois estudos semelhantes de dieta e comunicação em saúde. Verificou-se que aqueles que comem mais glúten, muitas vezes comprar produtos e grãos integrais.
Depois de ajustar os resultados, levando em conta fatores de confusão, os investigadores concluíram que não há nenhuma conexão entre o consumo de glúten e o risco de insuficiência cardíaca.
Petrov Dmitry Y.dieta sem glúten não leva a uma redução do risco de doença cardiovascular. estudos controlados com provas sobre este assunto não era.
Os pesquisadores também analisar uma amostra de 100.000 participantes, descobriu que comer grãos integrais Ela ajuda a prevenir o risco de insuficiência cardíaca e morte por cardiovascular doenças.
A conclusão de pesquisadores da Harvard e da Universidade de Columbia é semelhante às recomendações dos peritos nacionais. produtos sem glúten não prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares. As pessoas que estritamente limitada à utilização de glúten também pode reduzir consideravelmente o consumo de grãos integrais e que no futuro pode ser ruim para a saúde do coração.
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