Por vinho seco é chamado seco

Talvez a primeira coisa que aprendemos sobre o vinho, quando eles começam a maravilha - é a divisão em uma seca doce e. Se doce como tudo está claro, em seguida, com um pano seco, muitas dificuldades surgem. Na verdade, há uma fundamental um único fator: a ausência de açúcar.

Qualquer vinho começa com o suco de uva, e há uma grande quantidade de açúcares naturais. No processo de processo de fermentação de levedura-los em álcool. Se você quiser um vinho doce, a fermentação é interrompida antes da levedura converte o açúcar. A parte que permanece na bebida, chamado açúcar residual.

Não interrompa a fermentação para produzir um vinho seco - de modo que todo o açúcar se transformou em álcool. E, inicialmente, levá uvas menos doces.

Então vinho seco - é apenas o vinho, que tem açúcar quase nenhum residual. É o gosto salgado.

de acordo com o decretoREGULAMENTO (CE) n.º 2016/2006 de 19 de dezembro de 2006 UE sobre a rotulagem dos vinhos, a seca é considerada a bebida, que contém 4-9 gramas de açúcar por litro. No açúcar semi-seco, de 12-18 gramas por litro e meio amargo - 18-45. Vinhos com alto teor de açúcar são chamados doce. Neste caso, a falta de doçura (vinho seco) não significa que não haverá notas de fruta. Pense suco de fruta - pode ser salgado, mas ainda rico em sabor. É o mesmo com vinho seco.

Mas se as folhas de vinho secura da boca, Isso não significa que ele é seco. Em que é apenas um monte de taninos. Estas substâncias são encontradas na casca da uva, sementes e cristas (escovas, para os quais as bagas estão ligados ao ramo). Depois de pressionar as uvas tudo no tempo que resta no suco. Quanto mais tempo a casca e as sementes são embebidas em que, mais taninos em que irá receber e quanto mais azedo e adstringente para provar o vinho acabado.

Se você quiser entender melhor o que um sabor tânico, despeje fervente chá preto água e deixá-lo um pouco mais. Depois do primeiro gole, você vai experimentar um sabor amargo específico e boca seca. Lembre-se esses sentimentos, eles vão ajudar a determinar os vinhos tânicos.

A fortaleza também é muitas vezes considerado um indicador de secura, mas isso não é verdade. vinho seco não é necessariamente mais forte do que o doce.

Assim, pode parecer por causa do alto teor de álcool na boca continua sendo a mais sensação seca que pode ser facilmente atribuída ao vinho seco. Mas por si só não diz nada. Há um muito forte e, ao mesmo tempo vinhos doces, como o vinho do Porto.

Quanto exatamente a palavra "seca", não há dados precisos sobre onde ele ocorreu. De acordo com uma hipótese, o nome surgiu porque em uma falha completamente ( "seco") de açúcar fermentado.