Segredos de delicioso khinkali caseiro

Como fazer uma massa que contribuem para o recheio, como esculpir, cozinhar e fritar khinkali... Guia Layfhakera vai ajudar alguém, mesmo o mais inexperiente para lidar com a cozinhar este georgiano prato.

Como fazer massa de pão

Para preparar a massa para khinkali, precisa de apenas três ingredientes: farinha, água e sal. Os dois primeiros são misturados numa proporção de 2: 1, o terceiro é adicionado ao sabor.

A massa pode amassar com a mão ou com a ajuda de amassar. O segundo vai simplificar muito a sua tarefa, porque a massa é obtido um apertado, difícil de trabalhar com ele.

Amassar a massa, em seguida, até que, até que seja suave e elástico. Depois disso, rolo a massa em uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20-30 minutos.

Como cozinhar recheio

coberturas tradicionais

Khinkali originalmente feito somente de ovelhas, após havia opções com carne bovina e suína. Agora eles são feitos de diferentes tipos de carnePor exemplo, a mistura de carne de porco ou carneiro.

Acredita-se que a carne para melhor costeleta khinkali com uma faca - por isso vai proporcionar mais suco. Enquanto você certamente pode ignorá-lo e através de um moedor de carne. A partir da idéia de usar a compra carne moída deve ser abandonada.

Em enchimento tradicional necessariamente sal acumular e coentro (a gosto), alho (3 dentes por cada 1 kg de carne), cebola (2-3 lâmpadas por 1 kg de carne). Alguns cozinheiros são aconselhados a colocar um grande arco para picar era mais suculento.

Outro ingrediente indispensável - a água. Sem ele, não haverá sopa.

Você deve usar água mineral de alta qualidade: ele afeta o sabor do prato.

De enchimento tem de ser diluída com água para uma consistência de creme de líquido. 1 kg de carne leva cerca de 150-250 ml de água.

O recheio de frango e queijo

ingredientes

• 400 g de frango;
• Um meio de cebola;
• 50 ml de caldo;
• 100 g de queijo ralado;
• sal e pimenta - a gosto.

preparação

Costeleta filé e cebola da maneira que quiser: com uma faca, moedor, liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a carne picada e queijo caldo de carne, sal, pimenta e misture bem.

Mushroom enchimento

ingredientes

• 500 g de cogumelos brancos;
• 6-7 cebolas médias;
• O óleo vegetal - para fritar;
• pequeno grupo de coentro;
• 50 g suluguni;
• sal, pimenta preta - a gosto.

preparação

cogumelos da costeleta e cebolas, frite-os em óleo vegetal. Espere até que eles esfriar e adicione o queijo picado e coentro picado. Misture enchimento, sal e pimenta.

Recheado com abóbora

ingredientes

• 300 g de polpa de abóbora;
• 1 cebola pequena;
• 50 g de gordura;
• sal - a gosto.

preparação

Pique a abóbora, cebola e bacon, sal, pimenta e mexa.

Como esculpir khinkali

Antes de esculpir necessidade khinkali para Abra a massa fina e cortar seu boleto com um diâmetro de 15-20 cm (aqui vai ajudar discos comuns).

Pode lançar a espessura da massa: enquanto reduzem a probabilidade de que, de repente, vai rasgar. Neste caso, uma peça em bruto de vidro convencional é cortado e, em seguida, laminados separadamente cada.

No centro de cada bolo, lugar uma colher de sopa de enchimento, em seguida, levante as bordas da massa e dobra-se comprima de modo que eles formam um saco puro. No final da imprensa de base khinkali firmemente com os dedos e corte ou rasgo fora a cauda.

Veja como com todo este procedimento lida com o cozinheiro georgiano.

Acredita-se que esta deve ser khinkali 18-20 dobras. No entanto, o sabor dos alimentos, eles não têm nenhum efeito. Então, se você estiver em curto tempo, basta conectar as bordas da massa no saco.

Outro ponto importante: khinkali sido tomadas para se preparar para o futuro, pelmeni: Massa pode ser fundida com um enchimento húmido. Então lepite khinkali tanto quanto você pode comer de uma vez.

Como cozinhar khinkali

A água grande pot add, sal-lo e deixe ferver. Cuidadosamente, baixe khinkali em água em ebulição e ferve-los durante cerca de 10 minutos depois de emergir.

Você também pode usar multivarku. Despeje em uma tigela de água e ativar o modo de "sopa". Quando a água ferver, coloque khinkali e cozinhá-los por 15-20 minutos.

Antes de servir, não se esqueça de tempero khinkali pimenta do reino moída. E em qualquer caso, não se aplicam a eles facas e garfos: khinkali comer com as mãos e nada mais.

Como fritar khinkali

Em uma frigideira profunda ou frigideira, aqueça o óleo vegetal. Dip nela e fritar khinkali a partir de diferentes lados até dourar. Depois disso, derramar um pouco de água de modo que cobre a parte inferior do khinkali, e ferver em fogo baixo, coberto durante cerca de 10 minutos.