Como cozinhar a carne no forno: 10 receitas surpreendentes
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
1. Carne com alho e molho de vinho
ingredientes
- 10 dentes de alho;
- 400 ml de vinho tinto;
- 250 ml de caldo de carne (cubo pode ser usado);
- Uma colher de sopa de milho ou amido de batata;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1,3-1,6 kg de carne de bovino sem osso (lombo, lombo, alcatra);
- pimenta e sal - a gosto;
- azeite 1 colher de sopa.
preparação
Cada dente de alho, cortada em três partes.
Vinho e deixe ferver o caldo, reduzir o calor. O amido é solúvel em água e adicione ao caldo. Rápida agitação, levar a mistura até ficar espesso. Deixe o molho para alimentar o prato acabado.
Antes de preparar refrigerados ou descongelado licença carne à temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Faça 8-10 em um pedaço de uma pequena incisão com a ponta de uma faca afiada e colocá-lo dentro alho.
Seque a carne com papel toalha. pimenta Rub, sal e manteiga. Enrole a cozinhar fio de carne em todo, deixando lacunas de cerca de 6-8 cm - por isso a peça vai manter a sua forma, eo prato final será mais suculento.
Verte-se sobre uma grelha de modo a que o lado estava no topo com gordura. No nível mais baixo no forno colocar uma panela normal, para drenar a gordura nele.
Cozinhe carne durante 30 minutos a 190 ° C. Depois de reduzir a energia de até 100 ° C e deixá-la no forno por mais 1,5-2 horas. Quanto mais fina a fatia, mais rápido ele propechotsya.
carne terminar, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe por 20-30 minutos. Uma vez cortada e sirva com molho de vinho.
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2. carne picante com batatas e cenouras
ingredientes
- batatas médias 7;
- 450 g de cenouras (preferencialmente superficial);
- Um cubo de caldo de carne;
- Um copo de água;
- 700-900 g de lombo de carne de bovino;
- Uma colher de chá de alho seco;
- pimenta e sal - a gosto.
preparação
batatas corte em quartos e cenouras - pedaços grandes. Se a cenoura é pequeno, deixe-o todo.
O fundo do recipiente para assar, polvilhe com cubo desmoronou. Adicionar água e misturar. Carne cozinhar laço de corda para manter a forma da peça e torná-lo mais suculenta.
Coloque a carne em uma tigela para assar gordura para cima. Polvilhe com alho, sal e pimenta. Disponha as batatas e cenouras em todo o carne. Cozer durante 1 hora em um pré-aquecido de 175 ° C forno.
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3. Carne com queijo e molho de creme
ingredientes
- 500 g de lombo de carne de bovino;
- 2 cebolas;
- 140 g de queijo de pasta semi-sólida;
- 300 ml de leite;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
carne cortada em pedaços a espessura média de um dedo. repelem martelo. Cebola cortada em anéis de meio. esfregue o queijo em um ralador grosso. Para o molho, misture o leite com maionese.
Coloque a carne em um recipiente para assar uma única camada. Sal e pimenta. Cubra com uma camada de um arco sobre ela - queijo. Despeje o molho e leve ao forno durante uma hora a 175 ° C.
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4. Carne com brócolis em molho de soja com mel e gengibre
ingredientes
- 3 dentes de alho;
- 350-400 g de brócolos;
- 1 kg de carne de bovino sem osso;
- 3-4 cebola caule verde;
- 240 ml de molho de soja;
- 6 colheres de sopa de mel;
- 45 g de açúcar castanho;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 60 ml de vinagre de arroz (maçã pode ser substituído);
- 2 colheres de chá de gengibre;
- 2 colheres de amido de milho;
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim - opcionais.
preparação
Alho pique finamente ou saltar através da imprensa. brócolis desmonte em floretes. carne cortada em pedaços alongados de uma espessura de um dedo, cebolinha - grande.
Ligar o molho de soja, alho, mel, açúcar, óleo, o vinagre, gengibre e amido. Coloque esta mistura de carne (alguns licença para brócolos), marinar cerca de 10 minutos.
Coloque a carne em uma única camada sobre o cozimento, a folha colocada. Cozer durante 15 minutos no forno a 220 ° C.
Retire a carne e adicione o brócolis e molho restante. Cozinhe por 12-15 minutos mais.
Antes de servir, polvilhe com a cebolinha e sementes de gergelim.
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5. Carne com legumes e cogumelos no vinho
ingredientes
- 1 kg de carne de bovino sem osso;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 15-20 pequena cogumelo;
- 5-6 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal e pimenta - a gosto;
- 2-3 folhas de louro;
- 150 ml de vinho tinto ou branco;
- alguns ramos de alimentação verde.
preparação
carne cortada em pedaços de tamanho médio, cenouras - cubos com um lado de 2 cm, cebola - meias argolas, cogumelos - em metade. Alho passar através da imprensa ou cortar o outro lado.
Refogue a cebola em duas colheres de óleo até dourar, colocadas numa placa com uma escumadeira. Na mesma frigideira Brown os cogumelos em ambos os lados, tempere então com sal e cozinhe-os até 5-10 minutos em fogo médio, coberto.
mistura de carne com alho, pimenta, sal e o restante da manteiga. Despeje na juntos molde com cenouras e folha de louro. Cubra com folha e cozer durante 1,5 horas a uma temperatura de 175 ° C.
Adicione os cogumelos, cebola e vinho. Deixe no forno por mais 15 minutos. Sirva com greens.
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6. Carne com mostarda em folha
ingredientes
- 1 kg de carne de bovino sem osso;
- sal e pimenta - a gosto;
- 150 g Dijon mostarda;
- 45 g de açúcar castanho.
preparação
Beef blot com uma toalha de papel. Sal e pimenta.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque o lado de gordura da carne para cima. Graxa espessa Dijon mostarda. Após uniformemente polvilhar com açúcar. Enrole a folha de modo que a parte superior não é unida de perto.
Lugar num forno pré-aquecido a 190 ° C. Cozer durante 3 horas. Depois de um pouco abra o papel alumínio e deixe a carne dourar literalmente 5 minutos.
Sirva em 10-15 minutos após a puxar uma carne do forno.
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7. Carne com batatas em folha
ingredientes
- 700 g de batata;
- 600-700 g desossada carne;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal e pimenta - a gosto;
- 1 colher de chá de especiarias para a carne.
preparação
Batata e carne cortada em pedaços de tamanho médio. Misturar com manteiga. Tempere com sal e pimenta e especiarias add.
Despeje em um recipiente, a folha colocada. Selar para que todos os produtos foram fechados.
Coza no forno a 200 ° C durante 20 minutos. Depois de abrir a folha. Abaixe a temperatura em 20 graus e cozinhe por 15-20 minutos mais.
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8. Carne com legumes, cozido no forno
ingredientes
- 800 g de carne de bovino;
- 4 cenouras;
- 2-3 tomates;
- 1 cebola;
- 2 talos aipo;
- 3-4 batatas;
- sal e pimenta - a gosto;
- Uma colher de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 240 ml de água;
- green supply - opcional.
preparação
Carne, cenouras e tomates cortados em pedaços de 1-1,5 cm, cebola e aipo - um pouco menor, e batatas - maior.
Em uma assadeira colocar para fora a carne e legumes. Sal, pimenta, óleo de add, pasta de tomate, água e misturar.
Top Seal a folha ou tampa e cozer no forno a 190 ° C durante uma hora e meia, até que a carne é macio.
Sirva com qualquer ervas a seu gosto.
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9. Carne com mel e gengibre em um pacote
ingredientes
- 3 cenouras;
- 800 g de carne de bovino sem osso;
- 4 cebolas;
- 3-4 dentes de alho;
- 3/2 fornecimento cebolinha haste;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de chá de gengibre;
- Uma colher de sopa de mel;
- 240 ml de caldo de carne (disponível a partir de cubo);
- 60 ml de molho de soja;
- arroz cozido para enfeitar - opcional.
preparação
cenouras e fatias médias costeleta de carne, cebola - anéis. costeleta de alho em um ralador ou saltar através da imprensa. Cebolinha cortar.
O pacote para assar, coloque a farinha, cenoura, cebola, gengibre, mel e alho. Despeje o caldo de carne e molho, mexa. Depois acrescente a carne.
Fechar o cesto clipe e coloque na posição vertical em um recipiente de cozimento com alta lados. Faça o topo de um casal de pequenos furos com um palito.
Certifique-se de que, durante a preparação do pacote permaneceu em uma posição e não se inclinando para um lado. Coza no forno durante duas horas a uma temperatura de 160 ° C.
Sirva com arroz e ervas.
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10. Carne com legumes em uma panela
ingredientes
- 400-500 g desossada carne;
- 5-6 batatas médias;
- 1 aipo;
- 2 cenouras pequenas;
- 1 cebola;
- sal e pimenta - a gosto;
- 2 folhas de louro;
- alguns ervilhas pimenta preta;
- 500 ml de água.
preparação
Carne, batatas, aipo e cenouras cortadas em fatias médias, cebola - pequeno. Organizar para portioned pote reforçar primeiro, e depois - legumes.
Tempere com sal, pimenta, adicione a folha de louro e pimenta. Encha com água e tampe. Asse a 180 ° C durante 1-1,5 horas.
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