Como cozinhar um delicioso e crocante pickles

Como selecionar e preparar os pepinos que agregam a eles e como picles, para este inverno, triturou perfeitamente.

Como selecionar e preparar o pepino

Para decapagem pepinos são ideais para pequeno a médio porte - são fáceis de embalar firmemente. Naturalmente, eles devem estar livres de lesões e cavidades.

Para as latas de três litros requereria aproximadamente 1,5-2 kg de pepinos.

vegetais comprados ou a sua, mas rasgado antecedência antes de marinar devem ser embebidos em água fria durante 2-3 horas. Então compensar a falta de umidade, e pepinos pronto para ser elástica e crocante.

O que pepinos

Na maioria das receitas, como co-ingredientes agir inflorescência aneto (2-3 peças no frasco de três litros), dentes de alho (4-6 unidades) e a pimenta da Jamaica (5-10 ervilhas).

Você também pode adicionar (proporções para frasco de três litros)

• 3-5 folhas de groselha;
• 3-5 folhas de cerejas;
• 1-2 folhas de louro;
• Rábano uma folha;
• 2-3 dentes bud;
• 1-3 colheres de chá de sementes de mostarda;
• alguns ramos coentro, salsa ou hortelã-pimenta;
• 1 cenoura picada.

A partir de ingredientes que acompanham depende do gosto e aroma do produto acabado pepinos. Um enorme campo para experimentos, você sempre pode adicionar qualquer outro tempero perfumado.

Como preparar pepinos em conserva

Método 1: Rápido

Em um frasco de três litros bem lavados colocar todos os ingredientes relacionados (folhas de erva-doce, alho, pimentas e outros - sua escolha). Então pepinos leigos firmemente: tentar certificar-se de que o banco era o espaço mínimo possível.

Prepare a marinada. Em 1,5-2 litros de água, adicionar 2 colheres de sopa de sal, 1-2 colheres de açúcar e trazer a ferver. Adicione o jar aos pepinos 3 colheres de sopa de vinagre de 9 por cento e em seguida despeje cuidadosamente a marinada.

É melhor deitar a marinada panela quente para o banco não está rachado.

Cubra o recipiente com tampa esterilizado e enviá-lo em uma panela grande de água fervente. A água deve cobrir ¾ bancos. Esterilizar assim jar durante cerca de 7 minutos. Durante este tempo, a cor vai começar a pepinos mudança e picles - ferver.

Parafuso a garrafa, transformá-lo para baixo uma tampa e deixe esfriar nesta posição. Quando o frio pepino, removê-los em um lugar fresco para armazenamento.

Método 2: confiável

Como no método anterior, colocar todos os ingredientes em um frasco de três litros limpo. Em seguida, preenchê-lo com água fervente até o pescoço, cubra e deixe descansar por 20-30 minutos.

Se um bom pepinos quentes, o banco não é exatamente explodir.

Escorra a água do frasco, adicione-a 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar e deixe ferver novamente. Esta será a marinada. Enquanto ele estava se preparando, você pode derramar o pepino outra porção de água fervida (apenas certifique-se de drená-lo antes de prosseguir para a próxima etapa).

Adicionar o frasco 3 colheres de sopa de vinagre, despeje a marinada para a base e aperte a tampa esterilizada. Vire o frasco de cabeça para baixo, cobrir com um cobertor e deixe por um dia. Depois que os pepinos pode ser removido a armazenamento, Sobre qualquer coisa sem se preocupar: marinado para que eles não vzduyutsya não explodir.

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