4 receitas para delicioso ketchup caseiro com tomates frescos
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Adicione os tomates com maçãs, ameixas e pimentão e deixe cozinhar molhos saborosos que são melhores e lojas mais úteis.
Na maioria das vezes um ketchup casa colhido no inverno, por isso, todas as receitas listadas vinagre. ketchup pronto vertida frascos Sterilise, Rolo e removido após arrefecimento num lugar frio. Mas se você planeja para comer o molho em um futuro próximo, o vinagre não pode ser adicionado.
1. ketchup caseiro clássico
ingredientes
- 5 kg de tomates maduros;
- 1 kg de cebola;
- 250 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- colorau 1 colher de chá ou pimenta vermelha da terra;
- 1 colher de chá de cravo;
- 50 ml de vinagre 9% - opcionais.
preparação
Fatia os tomates grandes fatias, removendo o núcleo. Despeje na panela e coloque em fogo baixo. Se depois de 10-15 minutos, os tomates não deixou o suco, despeje um pouco de água. Misture os legumes e cozinhe em fogo médio por 40-50 minutos mais.
Adicione a cebola picada grosseiramente, leve para ferver e cozinhe por 1,5-2 horas mais. Todo esse tempo o peso deve ser ligeiramente ferver.
Retire a panela do fogo. Adicione o açúcar, o sal, a canela, pimenta preta, pimentão ou pimenta e cravo. Misture e esmagar a massa liqüidificador até ficar liso. Você pode filtrar através de um ketchup peneira, se você quiser se livrar das sementes de tomate.
Novamente, coloque a panela no fogão, leve para ferver e cozinhe por 1,5-2 horas mais. Durante este tempo, o ketchup engrossar. 10 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre na panela e mexa.
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2. ketchup caseiro com maçãs
ingredientes
- 4 kg de tomates maduros;
- 500 g agridoce maçã;
- 250 g de cebola;
- 1½ sal colher de sopa;
- 250 g de açúcar;
- 50 ml de vinagre de cidra da maçã - opcional;
- pitada de pimenta preta moída;
- ½ colher de chá de canela em pó.
preparação
Passe a pele descascada de tomates por um moedor de carne ou um espremedor. Despeje na panela e coloque em fogo moderado. Cozinhe cerca de 1,5 horas até que a mistura engrossa.
Adicione o purê de tomate picado grosseiramente maçãs descascadas e as cebolas picadas. Levar a mistura a uma ebulição, retirar do calor e deixar repousar durante 15-20 minutos para arrefecer um pouco peso.
Esmagá-la liquidificador até ficar homogêneo. Novamente, coloque a panela em fogo moderado, adicione sal e açúcar e misture. Depois de ferver, adicione o vinagre, pimenta preta e canela e cozinhe por 5-10 minutos mais.
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3. ketchup caseiro com ameixas
ingredientes
- 2 kg de tomates maduros;
- 1 kg de ameixa madura;
- 250 g de cebola;
- 100 g de alho;
- ¼ salsa;
- 2 pimentos vermelhos picantes;
- 1½ sal colher de sopa;
- 200 g de açúcar;
- ½ mistura colher de chá pimenta;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa de vinagre de 9% - opcional.
preparação
Retire os tomates da casca, retire os caroços das ameixas e as cebolas cortadas em vários pedaços grandes. Ir estes ingredientes através de um moedor de carne. Verter o macerado resultante em uma panela, colocar um aquecimento moderado e ferver, agitando ocasionalmente durante 2 horas.
Picar o alho, salsa e semeado pimenta. Se você quiser espirituoso ketchup, tomar 3 pimentas.
Adicionar o tomate e ameixa puré de alho mistura, sal, açúcar, uma mistura de pimentas, as folhas de louro e vinagre. Agita-se e cozinhar até espessura de cerca de 40-50 minutos. Depois de cozinhar, retire do lavrushku ketchup.
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4. ketchup caseiro com pimenta
ingredientes
- 3 kg de tomates maduros;
- 600 g pimentão;
- 500 g de cebola;
- ½ cabeça de alho;
- Uma colher de sopa de sal;
- ½ colher de chá de canela em pó;
- 12 ervilhas pimenta preta;
- pimenta da Jamaica 3 ervilha;
- 4 dentes;
- ½ colher de chá de noz-moscada moída;
- 100 ml de vinagre 9% - opcional;
- 150 g de açúcar.
preparação
Corte as descascadas tomate, pimentão, cebola e pedaços grandes de alho. Coloque os legumes em uma panela e adicione sal. Ferver a tampa pelo calor moderada durante cerca de 3 horas de agitação de vez em quando. Durante este tempo, diminuição de peso por 2-3 vezes.
Retirar a panela do calor e cortar o misturador de massa de tomate até ficar liso. Num almofariz ou moedor de café para moer a canela, pimenta preta e pimenta, cravo e noz-moscada.
Adicione a mistura de pote de especiarias, vinagre e açúcar e misture bem. Coloque ketchup em fogo médio e cozinhe por mais meia hora.
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