11 melhores receitas de salada Caesar: desde clássicos a experiência
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Um dos mais populares saladas não é nomeado em homenagem ao estadista romano, e em o nome de seu criador - César Cardini, um dono de restaurante ítalo-americano da cidade mexicana Tijuana.
Segundo a lenda, ele inventou o prato em 1924, que reúne todos os ingredientes que estavam na mão: alface Romano, croutons de alho, queijo parmesão, ovos cozidos, azeite e molho Worcestershire. Mais tarde Cardini irmão propôs adicionar aos anchovas prato e não perdeu: versão foi bem recebido e se tornou um clássico.
Hoje, as variações de Caesar muito mais. Mas todos têm uma coisa - biscoitos e molho exclusivo. Suas receitas podem ser encontrados no final do artigo.
1. Salada Caesar clássico
ingredientes
- 2 alface romano;
- 3 copos fritos;
- molho de salada - a gosto;
- grosseiramente ralado parmesão.
preparação
alface Lavar, secar e ao rasgo em pedaços pequenos. Adicione os croutons, despeje o molho e misture. Polvilhe com queijo. Mais uma vez, mexa delicadamente e sirva imediatamente para a mesa.
No pedido, você pode decorar um prato de tomates cereja cortados ao meio e ovos metade cozidos.
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2. salada Caesar com frango
ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele e ossos;
- sal e pimenta - a gosto;
- Uma colher de chá de óleo vegetal;
- Uma cabeça alface romano;
- 10 tomates-cereja, cortados ao meio;
- biscoitos;
- salada.
preparação
Repelem peitos de frango para uma espessura de 1 cm, temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Gorduras e óleos, frite bandeja carne sobre calor médio durante 2-3 minutos de cada lado até dourar. Desligue o fogão, deixe o frango na panela.
alface lágrima em pedaços em uma tigela grande, misture os tomates. Adicionar croutons. Cortar os seios tiras grossas e também deixar para baixo para a salada.
Despeje o molho a gosto e sirva enquanto frango ainda quente.
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3. salada Caesar com frango, pepino e rabanete de Jamie Oliver
ingredientes
Para o frango e marinada:
- 4 colheres de sopa de pimenta preta;
- 4 colheres de sopa de sementes de funcho;
- 2 litros de suco de maçã;
- 100 g do sal;
- 15 g de tomilho (½ feixe);
- 12 folhas de louro;
- 6 pimentão vermelho secos;
- Um frango inteiro pesando 2½ kg;
- azeite 1 colher de sopa.
Para os croutons:
- 400 g de pão;
- 1 dente de alho.
Para a alimentação de pratos:
- 50 g de anchovas em óleo (1 estanho);
- 30 g de salsa (feixe 1);
- 2 pimentas vermelhas;
- ½ colher de sopa de óleo de oliva;
- 1 limão.
Para limpeza de salada:
- 50 g de queijo parmesão + bit para decoração;
- 1 colher de chá de Inglês mostarda;
- 2 colheres de chá Worcester molho;
- 250 g de iogurte grego;
- 1 limão;
- 8 colheres de sopa de óleo de oliva.
Para conceitos básicos salada:
- 4 alface romano;
- 150 g de rabanete;
- 1 pepino;
- 15 g de cebola verde (½ feixe).
preparação
Faça a marinada. Frite a pimenta e erva-doce sementes em uma panela funda em fogo alto 1 minuto. Despeje as folhas de suco de maçã, sal de adição, tomilho e louro. Crumble de chili. Leve para ferver e retire do fogo. Pour em 1 litro de água fria e deixa-se arrefecer.
Corte o frango e espalhar-se ao longo das costas. Coloque a marinada, cobertura e refrigerar durante pelo menos 12 horas. Depois de seco e blot com toalhas de papel. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
pão lágrima em pedaços grandes, alho, dividir em cravo, mas não limpas. Reserve. Graxa óleo de frango de oliva e coloque no forno a mama estrutura para cima (numa forma desdobrada), colocou uma bandeja para drenagem sucos. Cozinhar durante 30 minutos, em seguida, reduzir a temperatura a 160 ° C.
Retire a bandeja, coloque-o sobre o pão e alho e mexa para absorver os sucos. Continue a cozinhar por 1 hora, de modo que o frango foi coberto com crosta dourada. Mexa flexões. Esfria o pássaro por 30 minutos antes de cortar.
Drenar o óleo para fora das anchovas em um recipiente separado. Dividir os filetes de peixe ao meio ao longo do comprimento e colocado em uma placa transversal. Pique a salsa caules (deixa de lado) e chili. Polvilhe as anchovas. Regue com óleo: ½ colher de oliva e para fora do peixe. Rale a casca de limão em uma multa ralador e despeje o suco de meio frutos. Deixe marinar.
Prepare o molho de salada. Rale o queijo em uma multa ralador, adicionar a ele mostarda, Molho inglês e iogurte. Misturar bem. Despeje o suco de limão, adicione a manteiga e misture. Experimente e adicionar temperos a gosto e água polvilhar pelo contrário, para suavizar o gosto.
Separa-se a alface, remover as partes superiores de garfo rabanetes e raspar a camada superior dos pepinos casca. Cortar os rabanetes e fatias de pepino, cortar as folhas e cebolas salsa, alface rasgar em pedaços. Coloque tudo em uma tigela grande.
Adicione metade dos biscoitos, despeje metade do recheio, misture e polvilhe com fatias finas de queijo parmesão. Coloque os pedaços de frango, deixe as bolachas restantes, decore com molho de anchova e despeje mais. Servir.
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4. salada Caesar com camarões
ingredientes
- azeite 1 colher de sopa;
- 450 g de meio de camarão desenrolada;
- ½ colher de chá de sal;
- ¼ colher de chá de pimenta;
- Uma cabeça alface romano;
- 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio;
- 2-3 copos fritos;
- salada.
preparação
Aqueça uma frigideira. Despeje a manteiga, coloque o camarão, sal e pimenta. Fry até estar pronto (cerca de 4 minutos), invertendo ocasionalmente.
Corte tiras de alface ou Narva, coloque em uma tigela funda. Adicione os tomates, biscoitos e camarão. Despeje o molho e misture. No enfeite pedido com parmesão.
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5. salada Caesar com bacon e abacate
ingredientes
- 4 fatias de bacon;
- sal e pimenta - a gosto;
- Uma cabeça alface romano;
- 1 abacate;
- ½ copo parmesão + para a decoração;
- ½ fritos de copo;
- salada.
preparação
Deite o bacon numa frigideira seca e fritar em lume médio até cor dourada, girando no processo. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre papel toalha para que eles tenham absorvido o excesso de gordura.
Rasgue as folhas de alface em uma tigela. fatias de abacate crumble ou cubos, pique o bacon. fatia de queijo parmesão ou grelha em fatias finas.
Misture todos os ingredientes, despeje o molho ao gosto e mexa. Decore com fatias de queijo parmesão.
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6. salada Caesar com salmão e aspargos
ingredientes
- ½ espargos feixe;
- sal - a gosto;
- 230 g filete de salmão (2-4 partes);
- óleo de oliva - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- Uma grande cabeça de alface Romano;
- molho de salada;
- biscoitos;
- ¼ copo picado ou ralado parmesão em fatias finas.
preparação
Cortar os espargos em 3 partes e cair em água salgada em ebulição durante 2 minutos. Em seguida, desloca-se em água gelada. Quando espargos é legal, removê-lo.
filetes de salmão esfregue com óleo e tempere com sal e pimenta. Fry em todos os lados na frigideira e aquecida até ficar macio oleadas, cerca de 4-5 minutos.
Corte, ou alface Narva em pedaços pequenos e misturar com algumas colheres de molho. Coloque em um prato, adicione os aspargos, croutons, peixes, fatias de queijo e um pouco mais de molho. Servir.
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7. salada Caesar com frango, cogumelos e bacon
ingredientes
- 400 g de cogumelos;
- ¼ óleo copo de oliva;
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 2 colheres de chá de açúcar refinado;
- Uma colher de chá de mostarda Dijon;
- sal e pimenta - a gosto;
- 3 ovos;
- 3 fatias de bacon;
- 1 frango inteiro cozido em um forno ou em uma grade;
- Uma cabeça alface romano;
- 2-3 copos fritos;
- ⅓ salada copo vestir;
- queijo parmesão ralado - para decoração.
preparação
Cortar os cogumelos em fatias finas e coloque em uma tigela profunda. Adequadamente óleo de conexão, vinagre, açúcar em pó, mostarda, sal e pimenta e despeje os fungos mistura. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos.
fervura ovos. Fritar as fatias de bacon picado panela seca até bronzeado em cada um dos lados (3-4 minutos). Coloque em toalhas de papel para recolher o excesso de gordura. Tire o frango, retire os ossos e pele e corte a carne.
Rasgar as folhas de alface e dobram-se em uma grande bacia. Adicione o frango, cogumelos, bacon, croutons e ovos, cortado em 4 fatias. Misture delicadamente e despeje o molho de salada.
Sirva, guarnecido com queijo parmesão.
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8. Cogumelos recheados com salada Caesar
ingredientes
- 16 grandes cogumelos ou cogumelos brancos;
- sal e pimenta - a gosto;
- molho de salada;
- 1½ copos picadas alface Romano;
- queijo parmesão ralado - para decoração.
preparação
Asse tampas de cogumelos num forno a 190 ° C durante 10 minutos, temporada como desejado. Conecte o molho com a salada picada, misture bem e começando a cogumelo. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
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9. salada Caesar com frango e prosciutto em um sanduíche
ingredientes
- 8 fatias de presunto proshutto;
- óleo de oliva - a gosto;
- 4 filés de frango, cortados ao meio;
- 2 grande baguete francesa;
- molho de salada;
- 3 pequena alface romano;
- 80 g de queijo parmesão, ralado ou cortado em fatias finas.
preparação
presunto Fry sobre calor médio durante 1-2 minutos de cada lado até que fique crocante dourado. Coloque em uma toalha de papel. Quando fria, cortado em pedaços de tamanho médio.
Aqueça o azeite na frigideira e frite frango em cada lado durante cerca de 4 minutos peças deve ser coberto com uma crosta dourada. Deixe arrefecer e corte em fatias finas em toda a fibras.
Faça uma incisão ao longo do comprimento baguettes. Expandir e molho de graxa. Arrume folhas de alface, frango, presunto e queijo. Feche e pressione suavemente.
Corte cada baguete em 4 pedaços e amarrar uma linha grossa. Servir.
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10. salada Caesar com frango e massas
ingredientes
- 220 g de massa curta;
- sal - a gosto;
- 2 peitos de frango;
- moído sal alho e - a gosto;
- 1 bolachas copo;
- 4 copos picadas alface Romano;
- ½ copo de queijo parmesão ralado;
- Um copo de molho de salada.
preparação
Fervura da massa em água e sal até ficar macio. Enxágüe com água fria e deixe secar.
Frite o peito de frango até ficar cozido, tempere com especiarias. Cortado em pequenos pedaços. Ligue massas, frango, croutons, alface e queijo em uma tigela grande.
Servir, polvilhar os temperos e misture bem.
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11. Homemade Pizza Caesar
ingredientes
- 1 pacote teste de pizza;
- óleo - para a lubrificação de forma;
- 450 g de peitos de frango;
- 1½ colher de chá picada alho;
- 6 colheres de sopa de molhos para saladas;
- 2 chávenas de queijo ralado;
- 2 cebolinha caneta;
- 2 xícaras de folhas picadas de alface romana;
- 2 tomates.
preparação
Descongelar a massa. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lubrifique a forma de manteiga ou cozimento, vire a massa e coloque em uma tigela. Formam amortecedores nas bordas. Asse por 10 minutos, para a fundação que doure.
Cortar os filetes em pequenos cubos. Em óleo quente em uma frigideira, adicione ½ colher de chá de alho e frango. Frite até que a carne torna-se branco. Retire do fogo, e se conectar com 2 colheres de sopa de molho.
Unte a massa de pizza 3 colheres de sopa de molho e polvilhe com 1 colher colher de chá de alho. Faça metade do queijo e organizar frango. Adicione o queijo restante e leve ao forno por 15 minutos até que esteja derretido e crosta é de ouro.
Pique a cebola e conectá-lo com alface e molho restante. Despeje a mistura de pizza e adicione os tomates antes de servir.
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Salada Caesar Salad
ingredientes
- ¼ óleo vegetal copo;
- ¼ óleo copo de oliva;
- 3-6 filés de anchova - a pedido;
- Uma grande gema de ovo cru e 1 colher de sopa de maionese;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon;
- Uma colher de chá de raspas de casca de limão;
- ½ colher de chá de molho inglês;
- ¼ colher de chá de sal;
- ¼ colher de chá de pimenta do reino;
- ½ copo de queijo parmesão ralado.
preparação
Ligue o óleo vegetal e óleo de oliva, de lado. Blender anchovas conexão, gema de ovo e maionese, suco de limão, mostarda, entusiasmo, molho Worcestershire, sal e pimenta. Alcançar uma consistência suave.
Ligar a velocidade média e verter numa corrente fina a uma mistura de óleo. Junte o queijo e misture bem. O enchimento é suficiente para uma grande parte de alface.
Guarde na geladeira em um pacote selado não mais do que 3 dias.
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croutons caseiros para a salada Caesar
ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 2 dentes de alho, cortado em metade;
- 3 copos em cubos de pão branco;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Numa pequena panela, derreter a manteiga com o azeite, adicionar o alho. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Retire o rolo de alho e pão no óleo. Verte-se sobre uma panela e cozer durante 10 minutos até ficar castanho dourado a uma temperatura de 170-180 ° C. Durante Mix flexões várias vezes. Sal e pimenta a gosto.
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