10 receitas de massas com o qual ninguém pode segurar

Para preparar a massa clássica massas adequada a partir de trigo duro. A lata pasta fazê-lo sozinho e complementar os molhos saborosos e aromáticos.

1. massas carbonara

Para a preparação do molho tradicional Carbonara usado pancetta ou guanciale e pecorino romano queijo com sabor de leite de ovelha. Em nossa parte dos produtos de carne pode ser substituído com bacon gordura e queijo italiano - parmesão diante. E lembre-se, nenhum creme em Carbonare!

ingredientes

• 450 g de espaguete;
• sal - a gosto;
• 200 g de toucinho;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 3 gemas de ovos;
• 100 g de queijo parmesão finamente ralada;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Ferver o espaguete em água e sal, de acordo com instruções da embalagem até al estado dente. Enquanto isso, cortar o bacon em pequenas tiras e fritura em óleo quente até dourar. Bater as gemas e misture-os com metade do queijo ralado e uma pitada de pimenta.

Dobre a massa em uma peneira e deixar um copo de água em que cozido. colocá-los imediatamente na panela com o bacon, misture e retire do fogo. Adicione um pouco de água do macarrão e tempere com pimenta e despeje o molho de ovo. Misture bem e acrescente um pouco mais de água se necessário para alcançar uma consistência cremosa.

Coloque a massa em uma travessa e polvilhe com o queijo ralado restante.

2. spaghetti à bolonhesa

molho de tomate carne à bolonhesa é conhecido, talvez, no mundo todo. Na maioria das vezes ele é combinado com espaguete, mas perfeitamente complementa outros tipos de massas.

ingredientes

• 1 cenoura;
• 1 aipo;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• alguns ramos de alecrim;
• 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 200 g de carne de porco picada;
• 200 g de carne de vaca picada;
• 500 g de tomate em salmoura;
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 100 ml de vinho tinto;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• alguns ramos de manjericão;
• 500 g de espaguete;
• um pouco de parmesão ralado.

preparação

Corte os legumes em cubos pequenos e pique o alecrim. Fritar esses ingredientes no óleo quente até que os legumes amolecer.

Em outra panela, colocar para fora recheio de carne e fritar até dourar. Adicione os legumes à carne, tomate, pasta de tomate e vinho. Mexa, especiarias temporada e deixe ferver. Em seguida, reduzir o calor e cozinhar por mais 30-40 minutos, agitando ocasionalmente. Adicione o manjericão picado e misture.

Ferver o espaguete em água salgada até al estado dente. Escorra a água, coloque a massa em um prato, colocar em cima Bolognese molho e decore com folhas de manjericão e queijo ralado.

3. fettuccine Alfredo

Convencionalmente, a pasta é misturada com um molho de creme macio que é preparado a partir de todos os três ingredientes. Mais tarde, fazer o molho tornou-se mais cremosa e começaram a adicionar a ele frangoCogumelos ou camarão.

ingredientes

• 250 g fettuccine;
• sal - a gosto;
• 50 g de manteiga;
• 100 ml de creme - opcional;
• 100 g de queijo parmesão ralado;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Cozinhe o fettuccine em água salgada até al estado dente de acordo com as instruções da embalagem. Entretanto, em uma panela em fogo baixo, derreter a manteiga, em seguida, retirar do calor.

Para um molho cremoso, adicione ao creme de manteiga. Não retire do fogo até até cozinhar macarrão e mexa constantemente.

Coloque o fettuccine em uma panela com a ajuda de cozinhar pinças. A pasta não deve ser seco, por isso não tente agitá-lo todo o líquido. Ligue fogo médio e mexa a massa. Adicione metade do queijo, e novamente uma mistura muito boa. Se necessário, coloque um pouco de água em que o fettuccine cozido. Polvilhe com o queijo restante e mexa novamente.

Coloque a massa em uma travessa e polvilhe com pimenta.

4. Macarrão com frango e brócolis em um molho cremoso

ingredientes

• azeite 1 colher de sopa;
• 2 peitos de frango;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 350 g farfalle (borboletas, sob a forma de pasta);
• 1 brócolos cabeça;
• 240 ml de leite;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• 180 g queijo cremoso;
• 3 dentes de alho.

preparação

Aqueça o azeite em fogo médio. Despeje em peitos de frango pan, especiarias temporada e cozinhe por 8 minutos de cada lado até dourar. Arrefecer ligeiramente e corte em pequenos pedaços.

Coloque farfalle em água fervente com sal. 2 minutos antes de serem soldadas com o estado da al dente, colocar numa panela de florzinhas brócolos. Em seguida, despeje a água.

Em uma panela, misture o leite, queijo, requeijão, alho e especiarias picada. Cook, agitando ocasionalmente, até que o molho engrosse. Despeje o molho de farfalle, brócolis e frango e misture bem.

5. Massa com molho de tomate

Para a preparação deste colar pode ser usado como tomates frescos e tomates em seu próprio suco. E para além da basílica você pode tomar espinafre, rúcula e ervilhas verdes.

ingredientes

• Um grupo manjericão;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 kg de tomates maduros ou tomates 800g em salmoura;
• azeite 1 colher de sopa;
• Uma colher de sopa de vinho ou vinagre balsâmico vermelho;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 500 g de espaguete;
• um pouco de parmesão ralado.

preparação

Separadamente costeleta de caules e folhas de manjericão, deixando algumas folhas para decoração. Pique a cebola e alho. tomate Descasque e corte em cubos pequenos. Quanto aos tomates em seu próprio suco, às vezes eles são feitos com picado, para que eles não terão de corte.

Aquecer o óleo sobre calor médio e fritar as cebolas sobre ele durante cerca de 7 minutos, até que seja amaciado e levemente acastanhado. Coloque o alho e manjericão talos. Depois de alguns minutos, adicione o tomate e vinagre, especiarias temporada e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as folhas de manjericão e reduzir o calor para baixo.

Enquanto isso, ferva espaguete em água salgada até al estado dente. Escorra a água em um recipiente separado, coloque o espaguete no molho de tomate e misture bem. Se ele sair pasta dryish, adicione um pouco de água do macarrão.

Coloque a massa em um prato, polvilhe com queijo parmesão e decore com folhas de manjericão.

6. Massa com cogumelos e espinafre

Escolha qualquer cogumelos do seu gosto: cogumelos, brancas ou qualquer outro.

ingredientes

• 300 g de pasta moldada;
• sal - a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 600 gramas de cogumelos;
• pimenta preta - a gosto;
• 150 g de espinafre;
• 1 limão;
• um pouco de queijo parmesão ralado;
• alguns ramos de salsa.

ingredientes

Ferver a massa na água salgada até al estado dente de acordo com a instrução. Escorra, deixando um copo de líquido para mais tarde.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que ele não vai dourar. Retire do fogo. Em uma frigideira, aquecer o azeite e o local de corte cogumelos. Fry, agitando ocasionalmente, até que sejam levemente acastanhado. Tempere com sal e pimenta.

Adicionar os cogumelos para a massa, a metade do espinafre picado e ¼ copo de água para fora da pasta. Mexa e cozinhe até que o espinafre até levemente ferver. Coloque o espinafre restante e cozinhe mais alguns minutos. Se a massa parece bastante seco, despeje mais água.

Em seguida, adicione a manteiga, 2 colheres de sopa de suco de limão e casca de limão inteiro. Mexa, coloque em uma travessa e polvilhe com queijo e salsa picada.

7. Massa Primavera com legumes

Pasta Primavera cozinhar bem no verão, com vegetais frescos e sazonais, que vai encontrar na cozinha.

ingredientes

• 200 g do fusilli (massa sob a forma de espirais);
• sal - a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 1 cenoura;
• ½ cebola vermelho;
• 1 abobrinha;
• ½ beringela;
• ½ búlgaro pimenta;
• 1 dente de alho;
• 100 g de pasta de tomate;
• 1 colher de chá de tempero "ervas italianos";
• alguns tomates cereja;
• algumas folhas de manjericão;
• um pouco de parmesão ralado.

preparação

Ferver a massa na água salgada até al estado dente.

Aquecer o óleo no meio de calor e cenouras sear, cortada em pequenas tiras, e as cebolas semianel de 5 minutos. Adicione a abobrinha e cortar a berinjela e corte em tiras de pimenta. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Tempere com sal, coloque o alho picado, mexa bem e retire do fogo.

Adicione o tempero pasta de tomate e um pouco de água do macarrão. Em seguida, adicione a massa pronta, cortada pela metade os tomates e manjericão picado.

Coloque a massa em um prato e polvilhe com queijo.

8. Massa com camarões e vinho branco

Esta pasta despeja muito saboroso e perfumado. É mais adequado para camarões-lo.

ingredientes

• 200 g de espaguete ou linguine;
• sal - a gosto;
• 25 g de manteiga;
• 200 g de camarão desenrolada;
• 1 dente de alho;
• 100 ml de vinho branco;
• pimenta preta - a gosto;
• suco de limão 1 colher de sopa;
• ¼ ramo de salsa.

preparação

Ferver a massa na água salgada até al estado dente. Enquanto isso, derreta metade da manteiga em fogo médio e sear sobre ele camarãoAté que eles são bronzeados levemente em ambos os lados. Adicione o alho picado e deixe cozinhar mais um minuto.

Junte o vinho, mexa e deixe ferver. Adicione o óleo restante, especiarias, suco de limão e salsa picada. Retire do fogo, adicione o macarrão e misture bem.

9. taxa alla Pasta

Flavored norma pasta alla é muito popular na Sicília. Ele é preparado com berinjela e molho de tomate.

ingredientes

• 2 beringela;
• sal - a gosto;
• Uma colher de sopa de orégãos secos;
• pimenta preta - a gosto;
• 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 3 dentes de alho;
• Um grupo manjericão;
• Uma colher de chá de vinagre de vinho branco;
• 800 g de tomate em salmoura;
• 500 g de espaguete;
• um pouco de parmesão ralado.

preparação

Cortar a berinjela em pequenos cubos, polvilhar com sal e deixar durante 20 minutos para ter amargura esquerda. Em seguida, lave-os e seque com toalha de papel. Misture a berinjela com orégãos, sal, pimenta e metade do azeite.

Aquece-se o óleo remanescente em fogo médio e fritar os pedaços de berinjela. Cozinhá-los durante 5-8 minutos, agitando ocasionalmente, até que eles são suavizadas e levemente acastanhado. Coloque os talos de alho e desbastada de manjericão e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Adicione o vinagre e tomates, pique-os espátula e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo. Você pode usar tomates pelados frescos, mas eles vão ter que cozinhar mais tempo. O molho deve ficar muito grossa.

Cozinhe o espaguete até ficar al dente estado em água salgada. Escorra em um recipiente separado e adicionar um pouco do molho com as folhas de manjericão picadas. Coloque o macarrão no molho, mexa e adicione um pouco mais água, se necessário.

Coloque a massa em um prato e polvilhe com queijo.

10. Spaghetti alla putaneska

Este é um outro prato italiano clássico com alcaparras, anchovas e pimenta. A pasta vira um caloroso, picante e incrivelmente perfumado.

ingredientes

• 400 g de espaguete;
• sal - a gosto;
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• 4 dentes alho;
• 2 pimentas vermelhas;
• 3 filetes de anchovas;
• 100 g de azeitonas;
• 100 g alcaparras;
• 200 g de tomates cereja maduros;
• ½ feixe manjericão;
• um pouco de parmesão ralado.

preparação

Cozinhe o espaguete até ficar al dente estado em água salgada. Aquecer o óleo no meio de calor e lugar alho picado, tiras finas de pimentas, anchova finamente fatiado, azeitonas e alcaparras picadas. Fritar por alguns minutos.

Adicione os tomates cortados ao meio e um pouco de água do macarrão. Tampe e cozinhe por 3-4 minutos, até que os tomates começam a amolecer. Despeje o molho sobre as folhas de massa e manjericão. Mexa e tempere com sal.

Coloque a massa em um prato e polvilhe com queijo parmesão.

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