Bolo de mel “Pancho”: receita

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira funda medindo aproximadamente 35 x 25 cm com papel manteiga.

Derreta o mel e a manteiga em uma panela. Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Legal.

Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar uma espuma clara. Adicione mel e manteiga.

Misture a farinha com o sal e envolva delicadamente na mistura de ovos com uma espátula.

Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos. Legal.

Verifique a prontidão com um palito: deve permanecer limpo.

Usando um aro ou faca, corte uma base redonda do bolo. Corte o restante do biscoito em cubos.

Corte a parte superior da base redonda e triture até formar migalhas usando um processador de alimentos ou liquidificador.

Despeje água fervente sobre as ameixas por 20 minutos. Escorra e pique.

Para as natas, bata as natas frias na batedeira até engrossar.

À parte, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até que este se dissolva. Com uma espátula, misture cuidadosamente o creme.

Cubra uma tigela funda com filme plástico.

Reserve e leve à geladeira 6 colheres de sopa de creme. Misture o restante com pedaços de bolo.

Coloque um pouco da mistura em uma tigela. Polvilhe com ameixas. Continue alternando camadas. Por fim cubra com uma base redonda.

Cubra o bolo com filme plástico. Compacte levemente e leve à geladeira por 4 horas.

Vire o bolo congelado sobre um prato, retire a tigela e retire o filme.

Cubra com o creme restante. Decore com migalhas de biscoito e ameixas inteiras.

Polvilhe com nozes e contas de doces, se desejar.

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