Sopa cremosa de abóbora com queijo azul e amêndoas: receita
Miscelânea / / October 01, 2023
Encha a abóbora e as cenouras com água até a metade, feche a tampa e deixe ferver em fogo baixo. Quando os legumes estiverem macios (teste com a ponta de uma faca), retire-os do fogo e escorra quase toda a água restante.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador de imersão ou estacionário até obter uma massa completamente homogênea.
O purê liso resultante é uma base pronta para sopa de abóbora, cujo excesso pode ser congelado e utilizado posteriormente.
Asse as amêndoas em uma frigideira seca. Indicador de prontidão - as nozes completamente resfriadas devem ser quebradiças.
Você pode pular esta etapa se usar pétalas de amêndoa ou amêndoas já torradas, de preferência defumadas.
Prepare os aditivos: corte a pimenta em rodelas, pique as amêndoas ao acaso com uma faca, pique o queijo.
Coloque purê de vegetais suficiente para uma refeição em uma panela pequena. Dilua com água ou caldo até obter a consistência de uma sopa espessa. Adicione sal e açúcar, tempere com noz-moscada. Aqueça bem até os temperos abrirem.
Despeje a sopa quente em tigelas. Bata o creme levemente aquecido até formar uma espuma macia e adicione sem mexer. Você pode passar sem bater: isso não afetará o sabor, mas a textura da sopa ficará menos arejada.
Divida o queijo e as amêndoas pelos pratos, decore com algumas rodelas de pimenta e sirva imediatamente.