Os cientistas criaram um análogo do óleo de palma - é muito mais seguro para as pessoas e para o meio ambiente
Miscelânea / / September 26, 2023
Tem menos calorias e gordura saturada.
Equipe de pesquisa escocesa da Queen Margaret University (QMU) criada uma alternativa ao óleo de palma chamada PALM-ALT. Os cientistas chamam o seu desenvolvimento de o novo “Santo Graal” no mercado de alimentos e cosméticos.
O substituto tem o mesmo sabor, textura semelhante e é 100% vegetal. Não é diferente do original, sendo 70% mais seguro para o meio ambiente em termos de emissões de dióxido de carbono.
Além disso, PALM-ALT não contém sabores, açúcar, adoçantes, conservantes ou corantes. E é produzido a partir de subprodutos da indústria do linho, fibras naturais e óleo de colza.
Criamos um produto com 80% menos gordura saturada e 30% menos calorias, tornando-o significativamente mais saudável que o próprio óleo de palma.
Catriona Liddle
Pesquisador da QMU
Num futuro próximo, os criadores do PALM-ALT pretendem obter uma patente para o seu desenvolvimento e, logo depois, lançar a produção em massa. Os cientistas já estão negociando esse tema com diversas empresas.
Quase metade de todos os alimentos e produtos de beleza nas prateleiras dos supermercados contém óleo de palma. A enorme procura deste ingrediente já levou a uma desflorestação significativa perto do equador. Por dados World Wildlife Fund (WWF), é hoje o óleo comestível mais produzido no mundo – responde por 40% do total.
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