Como congelar pimentas para o inverno

Tanto os pimentões doces quanto os picantes congelados podem ser armazenados por até oito meses.

Como preparar pimentões para congelar

Para se preparar para o inverno, escolha frutas fortes. No entanto, pimentões com pequenos danos e pequenas áreas moles também funcionam. Essas “imperfeições” precisarão ser eliminadas nas etapas subsequentes.

Enxágue bem cada vegetal em água fria corrente para remover a sujeira e a poeira.

Coloque os pimentões lavados sobre uma toalha e deixe secar. Para acelerar o processo, você pode ralar cada vegetal separadamente.

Como congelar pimentões inteiros para o inverno

Este método pode ser usado para preparar pimentões e pimentões. Este último será especialmente útil se você quiser cozinhar legumes recheados.

O que você vai precisar

• Pimentas;
• faca - opcional;
• colher - opcional;
• sacos plásticos (comuns ou com zíper);
• Aspirador - opcional.

Como fazer

1. Use uma faca para cortar o caule da pimenta. Se estiver preparando vegetais picantes, você pode ir direto para a terceira etapa ou prosseguir sequencialmente.

2. Retire o talo. Use uma colher para remover sementes e membranas do vegetal.

3. Faça o mesmo com cada pimenta. Aliás, nesta fase os pimentões podem ser recheados com o recheio que desejar - assim você obterá um produto semiacabado.

Embale os vegetais em sacos.

4. Pressione suavemente a embalagem, liberando o excesso de ar, e amarre ou feche com um fecho. Você também pode embalar vegetais usando uma seladora a vácuo.

5. Coloque os pimentões no freezer para armazenamento.

Como congelar pedaços de pimenta para o inverno

Os vegetais picados podem ser pré-descongelados ou utilizados imediatamente no preparo de pratos quentes. Pimentões picantes e doces também são adequados para este método.

O que você vai precisar

• Pimentas;
• faca;
• tábua de cortar;
• bandeja ou bandeja do freezer;
• pergaminho;
• sacos plásticos (comuns ou com zíper);
• Aspirador - opcional.

Como fazer

1. Com uma faca afiada, retire os caules, as sementes e as membranas dos pimentões.

2. Corte os legumes em pedaços. Podem ser cubos, quartos, tiras ou qualquer outro formato que você desejar.

3. Forre uma bandeja ou bandeja do freezer com pergaminho. Espalhe as rodelas de pimenta por cima em uma única camada. Congele os vegetais por 1-2 horas.

4. Quando os pimentões estiverem completamente firmes, retire-os do freezer. Coloque as peças em sacos.

5. Pressione o saco para liberar o excesso de ar, amarre ou feche com zíper. Ou use um selador a vácuo.

6. Guarde os pacotes de pimentão no freezer.

Como congelar pimentões escaldados para o inverno

Este método só é adequado para pimentões. O pré-tratamento tornará os vegetais mais flexíveis e ocuparão menos espaço de armazenamento.

O que você vai precisar

• Pimentas;
• faca;
• tábua de cortar;
• duas panelas;
• água;
• gelo;
• escumador;
• escorredor de macarrão;
• bandeja ou bandeja do freezer;
• sacos plásticos (comuns ou com zíper);
• Aspirador - opcional.

Como fazer

1. Retire o caule, as membranas e as sementes de cada pimentão. Corte os vegetais em pedaços do formato e tamanho desejados.

2. Encha a panela com água e leve ao fogo. Quando o líquido ferver, mergulhe os vegetais picados nele por 1-2 minutos.

3. Com uma escumadeira, retire os pedaços de pimenta e coloque-os em uma panela com água fria e gelo por 1 minuto.

4. Coloque a pimenta em uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido e espere esfriar.

5. Distribua as peças na bandeja em uma camada. Coloque a pimenta no freezer por 1-2 horas.

6. Assim que os pimentões estiverem devidamente congelados, coloque-os em sacos. Pressione a embalagem para liberar o ar, dê um nó, feche o fecho ou use um selador a vácuo.

7. Coloque os pimentões escaldados no freezer para armazenamento.