Como congelar brócolis para o inverno

Brócolis congelado pode ser armazenado até 10-12 meses.

Como preparar brócolis para congelar

Inspecione cuidadosamente e sinta a cabeça do repolho. Deve ser denso, sólido, sem vestígios de podridão, mofo, amassados ​​​​e danos. Lave o repolho em água corrente para se livrar da poeira, sujeira e detritos.

Separe o talo do brócolis com uma faca afiada, corte a casca áspera e pique em pedaços do tamanho desejado.

Divida a cabeça restante em inflorescências. Seu tamanho também é determinado a seu critério.

Como congelar brócolis frescos para o inverno

Uma maneira rápida de colher o repolho ajudará a preservar o máximo de nutrientes nele contidos.

O que você precisa

• Toalha;
• sacos (polietileno liso ou com fecho de correr).

Como fazer

Coloque os brócolis sobre uma toalha em uma única camada. Seque bem as inflorescências. Dessa forma, eles não ficarão grudados no freezer.

Divida o repolho em sacos. Tente fazer pequenas porções que sejam suficientes para um prato. Pressione a embalagem para liberar o excesso de ar e dê um nó ou feche o zíper.

Coloque o brócolis no freezer.

Como congelar brócolis escaldado para o inverno

O repolho após um breve tratamento térmico diminuirá ligeiramente de tamanho, o que economizará espaço durante o armazenamento. Esses vegetais podem ser consumidos imediatamente após o descongelamento.

O que você precisa

• Duas panelas;
• água;
• gelo;
• escorredor de macarrão;
• toalhas;
• assadeira ou bandeja;
• papel;
• sacos (polietileno liso ou com fecho de correr).

Como fazer

Encha uma panela com água limpa e leve ao fogo. Quando o líquido ferver, mergulhe os brócolis nele e cozinhe os pedaços por 2 a 3 minutos.

Escorra o repolho em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Depois disso, coloque os legumes em uma panela com água fria e gelo por cerca de 2 minutos.

Retire as inflorescências da água, coloque-as sobre uma toalha em uma única camada e deixe secar.

Forre uma assadeira ou bandeja que caiba no freezer com papel manteiga. Disponha os brócolis em uma camada. Envie o repolho para congelar por cerca de um dia.

Embale o repolho congelado em sacos. Pressione levemente a embalagem para liberar o excesso de ar e, em seguida, dê um nó ou feche o fecho.

Envie os pacotes de brócolis de volta ao freezer para armazenamento.