O que é mais saudável: clara ou gema

Benefícios da clara de ovo

Ovos considerado uma das fontes de proteína da mais alta qualidade e estão à frente do leite de vaca e da carne bovina. Em termos de 100 g, há menos proteína útil nas proteínas do que na gema: 10,8 g contra 16,4 g. Mas a proteína ocupa uma parte significativa do ovo, então obtemos mais "material de construção" dela.

A proteína também contém uma pequena quantidade de vitaminas do complexo B. Mas não há gordura nele.

O que é gema útil

em gemas Há não só proteína, mas também vários tipos diferentes de gorduras. Incluindo - monoinsaturados, que permitem manter um nível normal de colesterol no sangue. Também contém gorduras poliinsaturadas. Entre eles - ômega-3 ácidos graxos essenciais para o funcionamento normal do cérebro.

Além disso, a gema contém vitaminas lipossolúveis A, E, D e K, bem como uma quantidade significativa de vitaminas B (B2, B12 e ácido fólico). Ele também contém muitos dos minerais de que precisamos: selênio, fósforo e iodo.

Ao mesmo tempo, os cientistas estão agora refutar associação entre o consumo de ovos e níveis mais elevados colesterol sangue, aumento da mortalidade e alto risco de doença cardiovascular.

O que é mais saudável: clara ou gema

eles não precisam comparar: proteínas e gemas são necessárias para uma pessoa. As proteínas são muito menos calóricas: 15 kcal contra 52 kcal, mas com a ajuda da gema você obtém vitaminas e gorduras saudáveis. Portanto, você pode seguramente Há um ovo por dia e beneficie de ambas as partes.