O que acontece se você beber leite azedo ou kefir vencido
Miscelânea / / June 30, 2023
As consequências podem variar de um pequeno desconforto a sérios problemas.
O que acontece com o leite e o kefir quando estragam
O leite fresco é praticamente livre de bactérias. Especialmente se for pasteurizado - aquecido a uma determinada temperatura para destruir ou reduzir a atividade de microorganismos nocivos.
Quando eles querem fazer kefir ou iogurte de leite, então adicionar bactérias do gênero Lactobacillus, ou seja, lactobacilos. E então esperam que eles comam lactose (açúcar do leite) e se multipliquem. Esses microrganismos são benéficos para a saúde: eles melhorar estado da microflora intestinal, proteger contra substâncias cancerígenas enzimas e tem um bom efeito no sistema imunológico.
Mas mesmo que nada seja adicionado ao leite, mais cedo ou mais tarde haverá muitos microorganismos - só que já perigosos para a saúde. Ambos crus e pasteurizados multiplicar bactérias dos gêneros Acinetobacter, Bacillus e Clostridium, que podem causar intoxicação alimentar ou outros problemas de saúde.
A mesma coisa acontece com o kefir. Com o tempo, além de bactérias benéficas, outras perigosas aparecerão nela.
O que acontece se você beber leite azedo ou kefir vencido
Existem dois cenários. Se você tiver sorte e não houver microorganismos nocivos no leite e no kefir, nada acontecerá. Se essas bactérias entrarem no corpo, as consequências serão desagradáveis.
Maria Vladimirovna Lopatina
Produtos lácteos azedos podem acumular toxinas bacterianas, sendo a mais perigosa a estafilocócica. Se você tiver sorte, tudo terminará com um leve inchaço e fezes soltas, caso contrário, pode ocorrer uma intoxicação alimentar grave.
Com especial cuidado, vale a pena monitorar o frescor dos produtos lácteos em caso de ruptura do trato gastrointestinal. Se você sentir inchaço regularmente, há uma tendência para flacidez mole, semi-formada ou fezes líquidas várias vezes ao dia, isso pode indicar uma violação da microbiota intestinal.
Produtos lácteos velhos podem aumentar o inchaço, aumentar a frequência das fezes e levar à síndrome de supercrescimento bacteriano.
Como entender que o leite e o kefir se deterioraram
Uma bebida inadequada é fácil de distinguir por azedo e Fedor. Aparece devido aos resíduos de bactérias que se multiplicaram no leite estragado ou no kefir.
Além disso, as enzimas secretadas pelos microorganismos aumentam a acidez do ambiente, o que leva à quebra da proteína caseína e à formação de grumos. Como resultado, o produto lácteo perde sua estrutura uniforme e pode adquirir uma tonalidade amarelada.
Também vale a pena considerar o método de armazenamento. Se a temperatura na geladeira mais alto 5 ° C, e o leite ou kefir está parado há vários dias, é melhor não arriscar e derramar um produto duvidoso.
O que fazer se você for envenenado por leite azedo ou kefir vencido
Maria Lopatina diz que os sintomas da infecção não necessariamente ocorrem imediatamente após o consumo do produto. Dependendo do tipo de toxina, pode levar de 20 minutos a várias horas até que os primeiros sinais de envenenamento apareçam.
Monitore sua condição cuidadosamente. Se você sente inchaço, estrondo no abdômen, cólicas ou vontade de ir ao banheiro, tome qualquer enterosorbente disponível, como carvão ativado ou esmectita dioctaédrica.
Maria Vladimirovna Lopatina
Em nenhum caso você deve tomar medicamentos antidiarréicos. Isso atrasará a liberação de toxinas dos intestinos e agravará a intoxicação.
Se houver emético insista, não se segure. Pelo contrário, você pode chamá-los pressionando a raiz da língua. Se você vomitar repetidamente, beba água morna para evitar a desidratação.
Se não houver melhora, chame uma ambulância. Ligue para a emergência se:
- apareceu várias fezes soltas;
- há vômitos repetidos;
- havia dores agudas no abdômen;
- a temperatura subiu.
Não hesite se o envenenamento ocorrer em uma criança ou em um idoso.
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