Tortinhas com framboesas e creme: receita
Miscelânea / / June 23, 2023
Para a massa, corte a manteiga fria em cubos. Misture a farinha com o açúcar em pó e o sal, moa com a manteiga em pequenas migalhas.
Adicione um ovo às migalhas, amasse uma massa macia e lisa. Divida-o em 8 partes iguais, enrole cada uma em um círculo de 2 a 3 mm de espessura.
Coloque os moldes em moldes de tortinhas, pressione a massa no fundo e nas laterais, corte o excesso. Coloque as tortas na geladeira por 20-30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque um pedaço de papel manteiga em cima de cada tortinha, polvilhe um pouco de arroz seco ou feijão por cima.
Coloque as tortas em uma assadeira. Asse por 10 minutos, retire os pesos e cozinhe por mais 7 a 10 minutos até dourar. Retire as tortas dos moldes e deixe esfriar completamente.
Para o creme, bata o ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e o amido de milho até ficar homogêneo. Leve o leite para ferver.
Mexendo sempre, despeje metade do leite quente no ovo e o amido de milho em um fio fino. Adicione o restante do leite.
Retorne o creme para a panela e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos até engrossar. Transfira para uma tigela, cubra com película aderente e leve ao frio.