Podcast “Há tempo”: como o pilaf caucasiano difere do pilaf uzbeque, qual a melhor forma de fritar kebab e qual é o segredo do dolma

“Time is” continua a familiarizar os ouvintes com a culinária de diferentes países e regiões do mundo. No novo episódio, nos mudamos para o Cáucaso e descobrimos: qual é o segredo do kebab mais delicioso, por que as pessoas adoram churrasco na Rússia ainda mais, quais molhos são os mais populares na culinária caucasiana, quais tortas vale a pena experimentar e como beber tudo. Mikhail Arakelov, o chef da marca dos restaurantes Carbonara e Shavi Lomi, do gastrobar OVO Izakaya e do café Grand Buffet Yekaterinburg, responde a perguntas.

Lembre-se que estamos fazendo este show junto com o homônimo projeto culinário Lifehacker, onde você encontra receitas para todos os gostos.

02:48 - o convidado imediatamente compartilha a receita do puff Sverdlovsk.

03:24 - qual é a característica distintiva da culinária caucasiana.

05:36 - qual é o kebab ideal.

08:31 - sobre ensopados caucasianos populares.

11:00 - Os russos perderam a tradição de comer com pão?

12:58 - quais molhos da culinária caucasiana são os mais deliciosos.

14:54 - quais pratos são servidos com satsivi.

17:41 - como o tradicional pilaf caucasiano difere do uzbeque.

20:30 - se o dolma russo tem gosto de caucasiano.

26:45 — qual sobremesa vale a pena experimentar para quem se interessa pela culinária caucasiana.

28:10 - rubrica "Prato do dia": preparação de dolma. Você pode encontrar a versão em texto da receita Aqui.

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