Pode beber cerveja vencida?
Miscelânea / / April 05, 2023
Depende de que tipo de cerveja e como ela foi armazenada.
Cerveja pode estragar?
Sim. Como qualquer outro alimento, a cerveja Tem melhor antes da data. Os principais inimigos do frescor são as bactérias, a luz do sol e o oxigênio, que oxidam a bebida e alteram seu sabor. Devido à oxidação, o sabor maltado da cerveja escura começa a se assemelhar a frutas podres, e a cerveja clara geralmente perde seus tons característicos e fica como papelão.
Os cervejeiros tentam reduzir a influência desses fatores, mas é impossível eliminá-los completamente. Portanto, a cerveja piora à medida que envelhece. Isso não se aplica a espécies que são deliberadamente envelhecidas, como lambic.
Para manter a bebida o maior tempo possível, diferentes tecnologias são usadas. É engarrafado em garrafas de vidro escuro, latas de metal opacas e armazenado em locais escuros para proteger da luz. Combater o oxigênio não é tão fácil - ele acabará no produto acabado de qualquer maneira. Mas, graças à melhoria dos equipamentos, os cervejeiros trabalham constantemente para garantir que sua quantidade seja mínima.
Álcool na composição, temperatura de fermentação e pasteurização protegem a cerveja de bactérias. A pasteurização é o tratamento de potes e garrafas com jato de vapor e água fervente a uma temperatura de cerca de 140 graus.
Pode beber cerveja vencida?
Depende do tipo de cerveja e das condições de armazenamento.
Variedades regulares na loja são quase sempre pasteurizadas. Portanto, a cerveja é armazenada por 6 a 8 meses e, após o prazo de validade, geralmente apenas o sabor muda. A bebida em si, com armazenamento adequado, permanece segura por cerca de um ano. Tente abrir uma garrafa. Se a bebida chiar e aparecer espuma branca, a cerveja pode não ter um gosto bom.
As cervejarias artesanais geralmente renunciam à pasteurização em favor do sabor, e é por isso que as bactérias prosperam na cerveja. Essas bebidas têm um prazo de validade mais curto e são estritamente proibidas de beber depois de lançadas.
O mesmo vale para qualquer cerveja aberta. De qualquer forma, as bactérias se multiplicaram nele e excretaram alguns resíduos, então você pode ser envenenado. É melhor jogar fora essa bebida sem arrependimento.
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