Há podcast do tempo: o que acompanham as ostras, de que são feitos os palitos de caranguejo e o que um iniciante pode cozinhar com camarão

No episódio final da primeira temporada, discutimos frutos do mar sobre os quais não tivemos tempo de falar no episódio sobre o peixe. Quais são mais saudáveis: artificiais ou naturais de uma fazenda marinha? Por que o caranguejo-rei é tão legal? Como limpar lagostas? O que combina melhor com ostras? Você pode obter envenenamento por algas? Todas essas perguntas são respondidas por Pavel Tarasov, chef do restaurante Abrau-Durso Wine & Food de 1870.

Lembrando que estamos fazendo o espetáculo “Há Tempo” junto com o homônimo projeto Lifehacker, onde você encontra receitas para todos os gostos.

00:53 Quais são os benefícios dos frutos do mar?

04:03 — é verdade que a rotulagem dos produtos da pesca é um grande problema e onde comprar um produto autêntico.

07:21 - por que todo mundo gosta tanto de caranguejo real.

08:43 Do que são feitos os palitos de caranguejo?

10:17 por que lagostim caranguejos e as lagostas ficam vermelhas quando cozidas.

12:27 - como escolher o camarão de qualidade certa.

15:11 - Quão populares são os mariscos entre os russos.

17:49 - como os diferentes tipos de ostras diferem uns dos outros.

19:23 - em que pratos, exceto pãezinhos e sushi, as algas serão adequadas.

20:48 - rubrica "Prato do dia": cozinhamos massa com rapans e camarões. Salvar versão de texto com uma lista de ingredientes e instruções passo a passo.

Assine o podcast "Há tempo" e ouça onde for conveniente: Podcasts da Apple, Google Podcasts, «Música Yandex», «Em contato com», caixa de elenco, YouTube E fluxo de som.