Podcast "Hora de comer": como escolher e armazenar a carne e se ela pode ser curada em casa
Miscelânea / / April 03, 2023
No final, contamos-lhe como se prepara o ossobuco, um tradicional prato de carne italiano.
No último episódio do podcast "Há tempo" falamos sobre carne. Onde é o melhor lugar para comprar produtos à base de carne? O que você deve prestar atenção ao escolher? A carne é tão prejudicial quanto dizem os vegetarianos e qual é a melhor maneira de cozinhá-la para preservar todas as propriedades benéficas? Essas e outras perguntas serão respondidas pelo blogueiro de culinária e chef de marca da rede de restaurantes Dodo Pizza Konstantin Oganezov.
Lembre-se que estamos fazendo este show junto com o homônimo projeto culinário Lifehacker, onde você encontra receitas para todos os gostos.
02:07 - o mito dos campos em guerra de carnívoros e veganos: o convidado da edição coloca todos os pontos no “e”.
05:20 Como a carne bovina é diferente de outros tipos de carne?
08:48 É tão ruim quanto dizem.
11:37 O que você deve prestar atenção ao comprar carne?
18:14 Como armazenar corretamente alimentos congelados.
25:36 - Existem especiarias universais adequadas para qualquer tipo de carne.
29:41 É possível secar a carne em casa.
32:23 - rubrica "Prato do dia". Cozinhar um clássico italiano - ossobuco de pernil com vinho tinto e páprica. Marcar texto versão da receita com uma lista de ingredientes e instruções passo a passo.
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