Quais os produtos que não podem ser colocados no microondas
Dicas / / December 19, 2019
Micro-ondas - uma das ferramentas mais populares na cozinha a maioria de nós. Afinal, reaquecimento, descongelamento e cozinhar alimentos, mesmo, é muito conveniente e rápido. No entanto, os cientistas provaram que nem todos os produtos podem ser tratadas termicamente em um forno de microondas. Por exemplo, alho. E este custo em mente.
Percy Spencer É considerado o inventor do forno de microondas, porque era a primeira vez que ele percebeu que a radiação de microondas pode aquecer os objetos. Existem várias versões de como isso aconteceu. De acordo com um dos Percy acidentalmente colocar o magnetron seu sanduíche e depois descobriu que é quente, mas por outro lado - ao trabalhar com o magnetron no bolso derreteu barra de chocolate. Foi o que aconteceu em 1945, e em 1946 foi concedida a primeira patente para a fabricação de fornos de microondas.
Alguns fatos sobre o primeiro microondas
Altura - sobre a altura de um homem
Peso - 340 kg
Power - 3 kW (cerca de duas vezes o poder de microondas moderno)
Preço - 3000 USD
Os primeiros fornos de microondas foram utilizados apenas para a comida degelo rápido nos hospitais militares, sua produção começou em 1949.
Por que tão rapidamente no microondas é aquecida e comida é cozinhada
Nesse momento, quando o calor num forno convencional penetra gradualmente a comida nos penetra a energia de microondas imediatamente por 2,5 centímetros no interior do produto, acelerando o aquecimento e para cozinhar.
O que não pode ser colocado no microondas
Apesar da existência de disputas sobre se fornos de microondas prejudiciais aos seres humanos ou não, ele não tem a evidência formal. No entanto, existem advertências cientificamente comprovado em vários produtos, que não devem ser colocados no microondas.
leite materno
"Journal of the American Academy of Pediatrics' testes realizados 22 amostras congeladas de leite da mama, que foi aquecido num forno de microondas a temperaturas altas e baixas. No primeiro caso, os resultados mostraram um aumento do crescimento de E. coli em leite, ou seja, 18 vezes mais do que no leite, aquecida sem um forno de microondas.
As amostras de leite aquecido, a uma temperatura baixa num forno de microondas, observou-se que a actividade de abaixamento lisozima - uma enzima com propriedades anti-bacterianas, o que impede o crescimento de bactérias.
brócolis
Qualquer tratamento de calor destrói os nutrientes dos alimentos, especialmente frutas e legumes. Para brócolos método mais suave de preparação é o tratamento a vapor, uma vez que é destruída durante a menor quantidade de antioxidantes flavonóides (após o cozimento convencional em água - 66%). Embora o cozimento ou aquecimento num forno de microondas com uma pequena quantidade de água conduz a a 97% de destruição nutrientes vegetal.
frutas congeladas
Congelar o fruto - uma das maneiras de mantê-los nutrientes mais longos. Mas acontece que eles não são de forma alguma ser descongelados em um forno de microondas. Mesmo nos anos 70 demonstrou que os cientistas russos fruta nos resultados descongelamento microondas no glucósido eficiência de conversão (um derivado de glucose) e galactósido a carcinogéneos. E em estudo russo início dos anos 90 confirmou efeitos imunológicos microondas sobre o corpo (como um resultado da exposição a formação de anticorpos aumentada observada campo electromagnético de radiofrequência não térmico nas células do cérebro de ratos).
carne congelada
A fim de descongelar um pedaço de carne no microondas, que exige muito tempo (cerca de 15-30 minutos), e se a peça é muito grande, então as bordas terá tempo para se preparar antes de descongelado meio.
No momento em que a temperatura atinge 60 graus Celsius, carne começam a proliferar activamente bactérias, e se você não está indo para cozinhá-lo uma vez, a carne, em seguida, descongelado tornar uma fonte de germes.
Além disso, pesquisadores japoneses descobriram que a carne, que estava no microondas por mais de 6 minutos, destruiu cerca de metade da vitamina B12 (os resultados deste estudo foram publicados na revista em 1998 ScienceNews ano). Acredita-se que a melhor maneira de carne de degelo - é colocá-lo na noite geladeira ou colocado sob uma corrente de água fria em execução.
alho
Afeta adversamente o tratamento térmico e anticancerígenos propriedades de alho. conforme pesquisaRealizado em 2001 por um grupo de pesquisadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, 60 segundos de processamento em um forno de microondas (ou 45 minutos - no forno) alho podem inibir a capacidade de ligação in vivo em cancerígena mama animais. Observou-se também que os 10 minutos de "descanso" de alho esmagado antes do tratamento no forno microondas durante 60 segundos para evitar a perda completa de propriedades anti-cancro.
Mais algumas dicas
Além disso, deve também prestar atenção às precauções gerais que a maioria de nós, mesmo que eles sabem, mas não aderem ao usar o microondas.
produtos de proteína
Os cientistas são recomendados para ser usado em um forno de microondas para cozinhar em produtos menos proteína. recente estudo australiano É confirmado que as microondas resultar em moléculas de proteína fractura mais elevadas do que a sua cozedura no forno.
O alimentos em recipientes de plástico ou película alimentar
Usando esses recipientes de plástico à mão no microondas, adicionamos à comida parte de agentes cancerígenos, como algumas substâncias tóxicas transferidos de plástico em produtos.
Os produtos com alto teor de água na concha
Como é impossível de colocar em um forno de microondas produtos em uma concha denso e um alto teor de água no interior (por exemplo, tomates ou ovos), como resultado do aumento acentuado da temperatura no interior do volume aumenta acentuadamente ea comida é simplesmente explode. Recordemos as experiências mal sucedidas com ovos:
E quantas vezes você usa um micro-ondas, e para quê?