Pato assado no forno com cobertura de laranja e amora: receita
Miscelânea / / April 02, 2023
No peito de pato, faça furos na pele com a ponta de uma faca. Coloque raminhos de tomilho e alecrim, cebola e limão dentro da ave. Amarre as pernas com barbante.
Retire o pato da geladeira 30 minutos antes de assar. Esfregue com pimenta preta, páprica e alho.
Coloque o pássaro em forma. Envie ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 15 minutos.
O melhor é usar uma forma com grelha para que o suco escorra por baixo.
Reduza a temperatura para 180°C. Asse a ave por mais 1 hora e 15 minutos.
O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do tamanho do pato.
Passe o alho por uma prensa. Rale o gengibre em um ralador fino, 2 colheres de chá são suficientes. Retire meia colher de chá de raspas de uma laranja com um ralador fino.
Em uma panela, misture os dois tipos de suco com gengibre, alho, mel, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Adicione o pau de canela, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Retire a canela, não vai precisar mais dela.
Combine amido de milho com água fria para fazer uma pasta. Adicione ao molho e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar levemente, mexendo ocasionalmente.