Japão desenvolve hashis que tornam os alimentos mais salgados e saborosos

Fabricante de alimentos Kirin em cooperação com a Universidade Meiji desenvolvido um par de pauzinhos, que podem realçar o sabor do sal nos alimentos. Para fazer isso, eles enviam um choque elétrico fraco diretamente em sua comida.

Conforme observado pelos fabricantes de pauzinhos, o principal truque era encontrar a forma certa de onda eletromagnética que afeta os íons, como o cloreto de sódio, que são responsáveis ​​pelo sabor salgado. Assim há um aumento da salinidade sem quaisquer aditivos.

Como um bônus adicional, essa corrente também afeta os íons glutamato monossódico, que são responsáveis ​​por melhorar o sabor do próprio alimento.

Ao testar os palitos, os sujeitos foram convidados a experimentar um gel especial com um certo teor de sal, pedindo-lhes para avaliar e lembrar sua salinidade. Em seguida, eles receberam um gel com redução de 30% no sal, e todos os indivíduos perceberam isso, notando uma diminuição de cerca de um terço.

No teste final, os participantes receberam o mesmo gel com baixo teor de sal, mas o comeram com pauzinhos eletrificados. Como resultado, as pontuações de salinidade percebidas aumentaram em 50%, tornando o sabor do gel de sal reduzido mais salgado do que o original.

Os fabricantes de varinhas notam que a corrente usada é muito fraca para ter qualquer efeito o corpo humano, portanto, ao usar essas varas, uma pessoa não experimenta novas sensações. experimentando.

Uma ideia semelhante foi desenvolvida em 2013. Verdade, havia garfo, que aplicava corrente diretamente na língua, estimulando as papilas gustativas. A solução do pauzinho parece mais viável.