Como apenas uma semana de fast food pode mudar o cérebro

Alimentação saudávelDieta saudável / Organização Mundial da Saúde inclui limitar o açúcar e a gordura saturada, evitando junk food, doces e junk food, como chips e refrigerantes. Mas isso não impede que as pessoas tomem café da manhã com waffles, bebam chá com doces, tenham vontade de comprar cachorro-quente e, ao mesmo tempo, considerem sua alimentação bastante saudável. Acontece que essa não é a melhor abordagem.

Em 2020, um grupo de cientistas de universidades da Austrália e dos Estados Unidos descobriuR. J. Stevenson, H. M. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. O controle do apetite dependente do hipocampo é prejudicado pela exposição experimental a uma dieta de estilo ocidental / The Royal Society Publishingque uma semana é suficiente para que tal dieta perturbe o controle do apetite e não afete da melhor maneira a memória.

Como o efeito da dieta no cérebro foi testado

Cientistas selecionaram 110 jovens saudáveis ​​sem excesso de peso e os dividiram em dois grupos. Em um, os participantes não mudaram sua dieta habitual; no outro, eles receberam 806-985 kcal de alimentos doces e gordurosos uma vez por dia, como um sanduíche e um milkshake ou waffles belgas.

Antes e depois do experimento, todos os sujeitos foram aprovados no Hopkins Learning Test, com o qual os cientistas avaliaram sua memória verbal. Além disso, os alunos foram submetidos a um teste de controle do apetite. Eles ofereceram uma escolha de vários produtos deliciosos e perguntaram o quanto eles gostaram dos pratos e o quanto eles gostariam de experimentá-los.

Primeiro, este teste foi realizado em estômago famintoe, em seguida, repetido após o café da manhã. Antes do início do experimento, a saciedade reduzia o amor pela comida e o desejo de comê-la em ambos os grupos de forma aproximadamente igual. Mas então essa imagem mudou.

Como comer junk food mudou os participantes

De acordo com os resultados dos testes, os cientistas concluíram que apenas uma semana com alimentos açucarados e gordurosos na dieta enfraqueceu significativamente o controle do apetite.

De estômago vazio, os participantes amaram e desejaram as guloseimas oferecidas tanto quanto antes do experimento. Depois do café da manhã, a atratividade dos pratos caiu naturalmente, mas a vontade de experimentá-los não diminuiu tanto.

Além disso, após tal dieta, as habilidades cognitivas dos alunos se deterioraram. Além disso, quanto pior era o controle do apetite, menos eles conseguiam se lembrar.

Com base nesses dados, os cientistas sugeriram que tal dieta atingiu o estado do hipocampo - a estrutura do cérebro responsável tanto pelo controle do apetite quanto pela memória.

Como o impacto do fast food no hipocampo afeta a saúde

O hipocampo desempenha um grande papel no controle do apetite e nas escolhas alimentares. Está associado ao nucleus accumbens, a parte do sistema de recompensa responsável pelas sensações de prazer, e ao córtex pré-frontal, onde nascem as decisões conscientes e o autocontrole.

Ao mesmo tempo, essa estrutura é muito sensível a fatores externos e a inflamação constante, os níveis elevados de glicose no sangue e o aumento do estresse oxidativo de dietas não saudáveis ​​podem prejudicá-la.

Os cientistas levantaram a hipótese de que, se o hipocampo for suprimido por alimentos prejudiciais, toda a responsabilidade de evitar alimentos deliciosos em favor de alimentos saudáveis ​​recai sobre o córtex pré-frontal. Muitas vezes, essa é uma luta desigual.

Acontece um círculo vicioso. Mais fast food significa pior saúde do hipocampo, menos autocontrole e mais fast food. Além disso, a memória é pior.

Como sair do círculo vicioso

Em primeiro lugar, você precisa excluir açúcar, doces e carnes gordurosas da dieta. Se você gosta muito desses produtos, até a ideia de desistir completa e incondicionalmente pode parecer terrível. Portanto, não prometa se livrar deles permanentemente - apenas reduza a quantidade.

Por exemplo, tente as regras dieta mediterrânea: não mais que 80 g de rebuçados, 120-200 g de tinto e 50 g de carnes processadas por semana. Se no processo você perceber que não precisa muito desses produtos, recuse totalmente. Você não perderá nada.

Além disso, na discussão, os cientistas observaram que não apenas a dieta, mas também outros fatores, incluindo estresse e insônia, podem suprimir o trabalho do hipocampo. Portanto, estabeleça uma rotina de sono e aprenda a relaxar e aliviar o estresse. E ficar longe de fast food e doces será muito mais fácil.

Iya Zorina