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Experimente medalhões de porco simples, mas sofisticados, em um molho espesso com um aroma sutil de alho e ervas provençais. Eles estarão prontos em meia hora.
Corte o lombo em medalhões de 2-3 cm de espessura. Polvilhe os dois lados com sal e pimenta e passe na farinha.
Pique o alho bem fino. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira.
Frite os medalhões por 3 minutos de cada lado até ficarem macios, transfira-os para um prato.
Coloque o alho, a mostarda, o caldo e as ervas provençais na mesma frigideira. Cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.
Despeje o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos. Retorne a carne de porco à panela, adicione sal e pimenta, cozinhe por 5 minutos. Enfeite os medalhões com salsa ao servir.
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