Bolinhos de peixe com couve-flor

Desmonte a couve-flor em inflorescências, corte as batatas em pedaços pequenos.

Ferva os vegetais em água levemente salgada até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Drene todo o líquido.

Pique as batatas e a couve-flor para que fiquem pequenos pedaços, não se transforme em puré de batata.

Combine o caldo com vinho e água. Adicione raminhos de tomilho, alho picado, sal e pimenta. Ferva o peixe por 5-7 minutos, depois esfrie e desmonte em pedaços pequenos.

Combine os vegetais com peixes, ovos, pão ralado, ervas picadas, sal e pimenta. Adicione o azeite, mexa novamente e deixe descansar por 10 minutos.

Se a mistura ficar muito pegajosa, adicione mais migalhas de pão.

Divida a massa resultante em 8-10 partes aproximadamente iguais e forme costeletas.

Se você quiser uma crosta crocante, enrole os hambúrgueres na farinha de rosca antes de refogar.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os hambúrgueres por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que estejam dourados.