Escalopes de peru ao estilo de Kiev
Miscelânea / / October 14, 2021
Os escalopes de peru feitos pelo famoso chef Gordon Ramsay são deliciosos, aromáticos e suculentos. Tente!
- Autor da receita: Daria Poleshchikova
- Após a preparação, você receberá 2 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- Manteiga 100 g
- Alho 3 cravos
- Dill 1 pequeno cacho
- Estragão seco 1 colher de sopa colher
- Limão ¹⁄₂ pedaços
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Ovo 1 peça
- Leite 50 ml
- Farinha 50 g
- Filé de peru 500 g
- Pão ralado 1 xícara
- Óleo vegetal para fritar
Método de cozimento
No liquidificador, misture a manteiga amolecida, o alho, o endro, o estragão e as raspas de limão raladas. Adicione um pouco de sal e pimenta. Coloque o óleo na geladeira.
Prepare a massa. Para isso, bata levemente o ovo, o leite e a farinha. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje a farinha de rosca em uma tigela separada.
Corte o filé de peru em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura. Salgue um pouco e bata.
Coloque manteiga e ervas na metade de cada camada, deixando 1¹⁄₂ centímetro ao longo da borda. Cubra com a outra metade. Unte as bordas com massa e sele.
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Mergulhe cada escalope na massa, passe na farinha de rosca e frite em óleo até ficar macio.
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