Sopa de purê com nabos e cenouras

Sopa de purê de batata com nabo e cenoura é um budo com toda uma paleta de sabores, pois além dos ingredientes principais contém gengibre, coentro, curry e até suco de limão.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo total de preparação da receita: 50 minutos

Ingredientes

• Nabo médio 2 peças
• Cenouras grandes 2 peças
• Cebolas 1-2 peças
• Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa. colheres
• Coentro moído 1 colher de chá colher
• Curry 1 colher de chá colher
• Gengibre 1 pequeno pedaço
• Sal 1 colher de chá colher
• Pimenta preta moída a gosto
• Água 1 250 ml
• Limão 1 peça

Método de cozimento

• Corte os nabos e as cenouras em pedaços médios do mesmo tamanho, pique a cebola.

• Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola por 4-5 minutos até ficar transparente e macia.

• Adicione o coentro ao curry e cozinhe por mais um minuto.

• Esfregue o gengibre, você vai precisar de cerca de uma colher de sopa. Adicione à cebola e cozinhe por mais 50-60 segundos.

• Coloque os nabos, a cenoura, o sal e a pimenta na mesma panela. Cubra com água e leve para ferver.

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• Cozinhe em fogo baixo-médio por cerca de 25 minutos, até que as cenouras e os nabos estejam macios o suficiente.

• Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje cerca de 20 ml de caldo, pique o restante com um liquidificador de imersão.

• Adicione o caldo restante de volta à panela em porções para atingir a consistência desejada.

• Esprema duas colheres de chá de suco de limão, mexa com a sopa e sirva imediatamente.

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