Karnitas - porco mexicano

Corte o pescoço de porco em pedaços com as laterais de cerca de 5 cm. Tempere com sal e pimenta.

Retire a casca da laranja com um ralador e corte a polpa ao meio ou em quartos.

Esprema 1 colher de sopa de suco de limão. Corte a cebola em quatro pedaços.

Em uma frigideira própria para ir ao forno, aqueça o óleo em fogo médio.

Espalhe a carne de porco em porções e frite cada uma por 3-4 minutos.

Retorne toda a carne para a panela. Adicione as raspas e polpa de laranja, suco de limão, caldo, lavrushka, cominho e orégano. Leve para ferver em fogo médio a alto.

Quando o líquido ferver, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C por cerca de 3 horas.

A carne deve ficar muito macia: literalmente se desfazendo se for perfurada com um garfo. Verifique a carne de porco periodicamente e adicione um pouco de líquido, se necessário.

Transfira a carne para outro recipiente adequado para assar. Retire a gordura do caldo restante e despeje o caldo sobre a carne de porco. Leve à geladeira por 10-12 horas.

Você pode pular esta etapa e ir direto para o cozimento, mas se a carne ficar no caldo, ela ficará ainda mais macia e apetitosa.

Coloque a travessa de porco em um forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 25–35 minutos.

Retire a carne da geladeira com antecedência para esquentá-la um pouco.