Molho de ameixa e tomate
Miscelânea / / September 04, 2021
Um molho agridoce espesso de ameixas maduras, tomates e um monte de especiarias vai bem com carnes, aves e acompanhamentos.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 80 minutos
Ingredientes
- Ameixas 400 g
- Tomates 2-3 pedaços
- Cabeça de cebola pequena 1 peça
- Alho 2-3 dentes
- Gengibre fresco 10 g
- Água 60 ml
- Açúcar mascavo 75 g
- Vinagre de maçã 60 ml
- Gengibre em pó ½ colher de chá colheres
- Coentro moído ½ colher de chá colheres
- Pimenta da Jamaica moída ¼ colher de chá colheres
- Cravo moído ¼ h. colheres
- Pimenta de Caiena ¼ colher de chá colheres
- Sal a gosto
Método de cozimento
Corte as ameixas ao meio, retire as sementes. Pique os tomates grosseiramente e pique finamente a cebola e o alho. Rale o gengibre fresco em um ralador fino.
Coloque em uma panela de fundo grosso e despeje a água. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo, coberto, por 30 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e triture no liquidificador até ficar homogêneo.
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Adicione o açúcar, o vinagre, as especiarias e o sal e mexa. Cozinhe o molho em fogo baixo por 30-40 minutos até engrossar.
O molho apimentado pode ser despejado em potes esterilizados e enrolado para o inverno, ou resfriado e armazenado na geladeira por no máximo uma semana.
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