Berinjela recheada com bulgur e passas
Miscelânea / / August 25, 2021
Experimente a berinjela oriental recheada com bulgur, passas, nozes, azeitonas e ervas picantes. Esta é uma verdadeira explosão de sabores e aromas.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- Alho 2 cravos
- Limão 1 peça
- Cominho em pó 2 colheres de chá colheres
- Coentro moído 2 colheres de chá colheres
- Pimenta vermelha moída 1 colher de chá colher
- Paprika 1 colher de chá colher
- Sal a gosto
- Azeite 7-8 colheres de sopa colheres
- 2 a 3 peças de berinjela
- Bulgur 200 g
- Passas leves 50 g
- Azeitonas sem caroço 70 g
- Amêndoas 3-4 colheres de sopa. colheres
- Coentro 2-3 ramos
- Menta 2-3 raminhos
- Cebola verde ¼ ramo
- Iogurte grego 100 g
Método de cozimento
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Passe o alho por uma prensa. Retire as raspas do limão com um ralador fino, esprema o suco.
Combine o alho com as raspas, especiarias, sal e ¾ óleo. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
Coloque os vegetais em uma assadeira, corte em pedaços, faça cortes em forma de cruz na polpa. Pincele generosamente com a marinada de alho. Asse 35-40 minutos até ficar macio.
Em seguida, retire um pouco da polpa da berinjela e pique-a bem.
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Ferva o bulgur até ficar macio. Mergulhe as passas em água fervente por 10-15 minutos e coloque-as em uma peneira. Pique finamente as azeitonas, amêndoas e ervas.
Como cozinhar bulgur: regras básicas e segredos
Combine o bulgur com berinjela picada, passas, azeitonas, nozes e ervas. Adicione o óleo restante, o sal e o suco de limão a gosto.
Coloque o recheio nos botes de berinjela. Despeje o iogurte grego sobre o lanche.
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